منذ عشر سنوات، تقوم شارون وكارول سلّوم بإمتاع أذواق الأستراليين بأطيب مذاقات المطبخ السوري.
تقول كارول، إن عملها ساعدها على تثقيف بعض الزبائن عن سوريا بعد أن كانوا يجهلون هذا البلد.
وتصرّ الشقيقتان على تغيير نظرة العالم الذي تعرّف على سوريا كبلد أنهكته الحرب الأهلية لأكثر من ست سنوات حتى الآن، عبر الأطباق التي يقدمها مطعمهما: Almond Bar . وتقول شارون سلوم، وهي المسؤولة عن الطهاة في المطعم، إن هذا العمل هو تكريم لإرثهما العائلي.
أما كارول فتعتبر أن الطبخ هو من جوهر نهج الحياة في سوريا.
اليوم، ينتشر المذاق السوري حول العالم بتوقيع أطباق من أكثر الطهاة شهرة.
بدأت مبادرة "لنطبخ من أجل سوريا" أو 'Cook for Syria' في المملكة المتحدة، حيث حازت على دعم أكبر الطهاة مثل Jamie Oliver و Nigella Lawson. واستطاعت المبادرة أن تجمع حتى الآن أكثر من مئتي ألف دولار من أجل أطفال سوريا، وذلك عبر منظمة الـUnicef الخيرية.
حملة جمع التبرعات وصلت إلى الأطباق الأسترالية. وتشارك بها، الطاهية المعروفة، Kylie Kwong التي تعتبر أن مساعدة أطفال سوريا هي إحدى أهم القضايا اليوم.
أما David Thompson ، رئيس الطهاة في المطعم التايلندي Long Chim، فسافر إلى سوريا منذ نحو عقد من الزمن، ويقول إن هناك صلة عميقة تربطه بهذا البلد.
وتم افتتاح المبادرة في مطعم Three Blue Ducks في سيدني. ومع أن سعر الوليمة لم يكن زهيداً، إذ بلغ سعر البطاقة ثلاث مئة وعشرين دولاراً، إلا أن عدد الأشخاص الذين حضروا كان أكثر من مئة شخص. وتم جمع أكثر من ثلاثين ألف دولار حتى الآن.
وتستمر حملة التبرعات لمدة شهر، مع عشاء خيري آخر سيقام في ملبورن يوم الإثنين في السادس من آذار/ مارس.
ويمكن لأي مطعم المشاركة في مبادرة "لنطبخ من أجل سوريا"، عبر التبرع لليونيسف بثلاثة دولارات من عائدات طبق مستوحى من المطبخ السوري.
لسماع التقرير الكامل عن مبادرة Cook for Syria يمكنكم الضغط على التدوين الصوتي أعلاه.
استمعواهنا الى البث المباشر لاذاعتنا و لاذاعة BBC أيضا
