在今年七月位于墨尔本的台式糕饼店大台北关闭时，来自台湾的移民沈贵城经营这家店刚好三十年。
他告诉SBS中文普通话节目，1992年想开这样一家店的初衷只是希望能多一些时间陪伴孩子，与妻子商议后便一拍即合。
他说：“（当时）糕饼业（店）在墨尔本很少，台湾移民很多，我想说做面包、点心之类就会有市场。”
“一开始我有拍档，我们（从台湾）请师傅过来，再跟他学习，每年回台湾一两次，把台湾比较特别的样式引进过来。”
他回忆说在1992年的台湾，糕饼业已经发展得相当好，凤梨酥也已经很普遍。
来自台湾中南部的沈贵城说，凤梨酥由台湾当地用于婚嫁喜事的龙凤饼发展而来，只是传统的龙凤饼可能重达600克，而如今市面上流行的凤梨酥只是小小一枚。
他说：“凤梨，闽南话来讲就是‘旺来’，台湾人拜拜也是拜凤梨，这变成一种很普遍的台湾风俗。”
凤梨酥 Credit: BeAsT#1 Photography
沈贵城说：“到2010年时变化已经很大，（我们店）60%的顾客都是中国来的移民，还有很多留学生，后来就主打凤梨酥。”
“过年、过节时，凤梨酥还是满受欢迎的，我们店一天能卖一百盒凤梨酥、蛋黄酥这类产品。”
美食的品鉴总能跨越地域和文化，网络也带来更多可能，电商平台TJY近日便发起了一场特别的台湾糕饼节。
沈贵城与台湾糕饼节的组织者Julia Johnston Credit: A. HSIAO
“刚好天气变好，大家封锁太久了，所以借这一次活动来促销台湾的美食和用品。”
Taiwanese pastries Credit: A. HSIAO
“（之前）中秋节仅仅在墨尔本区域就销售了三千多盒芋头酥，就发现说（在澳大利亚的）亚洲人对这个（台湾糕饼）都很感兴趣。”
对于从台湾移民来澳已11年的叶如芳来说，畅销的芋头酥也是她本人的最爱之一。
她笑着说：“我喜欢芋头酥，也喜欢奶油酥饼，但是怕胖！”
Taiwanese Pastries Credit: A. HSIAO
芋头酥
“（3Q饼的）皮是酥皮，里面有包麻薯，麻薯里面包红豆，吃起来就是感觉又酥又甜，又有咬劲。”
Taiwanese pastries Credit: A. HSIAO
他举例说凤梨酥中加入蛋黄改良成凤黄酥，此外牛轧糖里的“内容”也并不限于传统的选材——花生。
“牛轧糖有很多口味，原本用花生，改良便用杏仁，或用枣泥加核桃，吃起来就比较软，口感就不一样。另外还有绿茶，用茶粉去做，又是不同的口感。”
Taiwan Pastry Festival Credit: A. HSIAO
沈贵城表示，由于一直是手工制作而放弃了可能的扩张机会，而关闭自己经营三十年的店铺，“如果是以做生意的角度，当然很可惜”。
他同时补充说：“但以我们的人生的规划来讲，就OK啦，我们也该退休了，毕竟60多岁了。”
如今的沈贵城可以更从容地安排自己的生活，他说很享受每周三天打高尔夫球、两天带孙儿的规律生活。
在即将到来的农历新年，他可能也会安排一场回乡探亲之旅，毕竟如很多移民一样，因疫情他已三、四年无法回到家乡看看。
叶如芳则分享说，自己在农历新年十分期待一道台湾美食，那就是手工年糕。
“台湾的手工年糕，是要煎的或炸的，还是纯糯米、手工做的。”她自豪地说。
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