很多人并不喜欢西兰花的味道，不过这款饱受诟病的蔬菜如今可以制作成粉末，混合在食物中，甚至搅拌在咖啡里，让不喜爱它的人也可以获得它丰富的营养。
科学机构CSIRO和农业集团Hort Innovation，将积压在超市货架上的西兰花研磨成粉末。每两汤匙的粉末就等于吃下一人份的西兰花。蔬菜健康专家认为，这是一种超级食物，含有几十种的营养物质。
墨尔本的一家咖啡馆已经开始尝试将这种粉末搅拌入咖啡。
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Hort Innovation首席执行官约翰·劳埃德(John Lloyd)表示，这种粉末也很适合混合在冰沙、汤和烘焙食品中。
他在周三表示，“研究显示，澳大利亚人的日常饮食中的蔬菜摄入量仍未达到推荐标准，西兰花粉末等食物将有助于解决这一问题。”
该研究项目旨在通过将“不太受待见”的食物研发成粉末和一系列零食，从而减少蔬菜的浪费。
去年CSIRO的一项调查发现，五分之四的澳大利亚成年人不能达到澳洲饮食指南标准，食用足够量的蔬菜和水果。
Vegetables and pulses are strongly linked to good heart health. Source: iStockphoto/Getty Images
CSIRO团队西兰花粉末项目首席研究员玛丽安奥古斯汀(Mary Ann Augustin)表示，下一步是进一步开发西兰花粉末，并在更广泛的消费者群体中进行测试。
奥古斯汀博士说:“西兰花粉末为那些想要为利润丰厚的功能性食品市场，生产有附加值蔬菜产品的农民，提供选择。”
他说，“CSIRO团队和Hort Innovation公司正与澳大利亚各地，有意将这种粉末推向市场的农产品种植者以及种植团体讨论潜在商机。”
