Source: Wechat
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，原因是船上无冷藏设备因此缺乏蔬果供应，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最後痛苦地死去。
悉尼西区Westmead医院的糖尿病丶肥胖症和内分泌学中心的高顿教授（Jenny Gunton）表示，几名病人的伤口长期不愈合，靠简单的维他命 C 就治好。
维他命 C 缺乏将导致胶原和连接组织不能正常合成，从而引起坏血症的各种症状，包括软弱无力丶关节疼痛丶皮肤出现黑色或蓝色斑丶淤血很久才散去丶牙床疾病丶牙齿松软出血甚至脱落。
这些病人几乎不吃新鲜蔬菜和水果，部分病人有吃适量的蔬菜，但是烹煮时间过长，破坏了当中的维他命。
含有高维他命 C 的食物包括橙丶士多啤梨丶红椒丶青椒丶西兰花丶奇异果和柚子。
过度烹煮任何食品都有可能破坏维他命 C。
