漫长的海岸线和海域，使澳大利亚成为世界上拥有最为丰富藻类的地方之一。
前不久，弗林德斯大学海洋生物产品开发中心（CMBD）宣布一个新项目，旨在将澳大利亚海洋生物产品纳入美味的纯素食食品理念。
CMBD 主任张卫教授（Wei Zhang）接受SBS中文采访时说，海洋来源的食品好吃、营养，理念新。未来素食者会越来越多，素食的需求也会越来越大。除了家喻户晓的海带和紫菜，藻类食品还可延展到更丰富的素食品种，比如藻类沙拉，汤类，还有牛羊猪排，包括汉堡里的夹肉也可用藻类人造肉来替代。
另外，有人会在海边把海带打捞回家，张教授对此特别提醒：可能会触犯法规。
（点击上图收听采访）
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