位於新州中海岸的Mangrove Mountain，一個佔地五公頃的綠茶農場的園主小野澤（Akio Onozawa），就採用日本故鄉靜岡的古老技術在澳洲種植綠茶，成為首個澳洲種植綠茶的農場之一。
小野澤表示，對於日本人來說，種植茶葉是一種文化，所以保存並傳遞此文化給下一代是非常重要。因此，他希望將這個傳統代代傳承。
另一方面，由其他國家而來的競爭，正逐步削弱該區生果生產市場的優勢；加上在紐卡素出現的禽流感，亦對該地區的家禽生意造成破壞，故此綠茶農場為當地農戶帶來一條新出路。
2004年，該區開始引起日本茶葉製造商Kunitaro的注意，當地農業的情況亦開始改變。
由於日本當地對綠茶日益增長的需求，而Kunitaro就不得不尋找新的土地，去稙種茶葉，以滿足需求，他們發現，Mangrove Mountain正擁有理想的氣候，並開始以當地為試點，去種植第一批茶葉。
14年後，農場不再只是一個實驗，而成為一個蓬勃發展的企業。
Mangrove Mountain的農夫、同時最近成立的澳洲綠茶合作社的始創人諾布（John Robb）表示，於澳洲種植綠茶，亦正好填補日本不能值種的季節，成為一門利潤豐厚的生意。
諾布指，因為是在南半球的生產，他們的農場與日本的生產週期不一樣，所以就讓日本人，可以在一年中的兩個不同時間，都品嚐新鮮綠茶。
諾布又表示，其次，因為他們農場於春天收割，新鮮茶的收割期，離聖誕節和農曆新年等送禮季節不遠。所以在澳洲生產的茶葉，對日本人來說是更新鮮。
綠茶葉將在春季收割，並於澳洲進行小量加工之後，運往日本作進一步加工和包裝，每年可生產約20噸茶葉。
隨著業務的成功，園主亦不斷擴大了農場的規模，現在，該農在的種植面積，比開始時增加了一倍。
由外國輸入農作物的做法，亦激發了當地其他農戶，更熱心開發多元的種植模式。
當地的一名農戶斯萊德（Andrew Slade ）指，在三年前，他亦決定將他經營的養雞場，加入種植綠茶苗的生意。
目前，澳洲全國有20個綠茶農場，分別位於塔州，維州，西澳和新州。雖然澳洲佔全球茶葉消費量，暫時不到1％，但聯邦政府認為，茶葉種值是一個值得投資的行業。
政府最近向澳洲綠茶合作社提供10萬澳元的資金，讓他們促進這個新興產業的發展。
澳洲中岸區發展局董事會成員薩馬特（Frank Sammut）表示，他相信終有一天，綠茶可以成為澳洲的主要出口農作物之一。
薩馬特指，中國是最大的茶葉出口國，澳洲未來將與之競爭，但薩馬特認為，澳洲與中國產品最大的差異，就是澳洲是眾所週知的清潔綠色食品生產國，而這一點值得各界關注。
