材料：
桂花魚 1條(約450克)、盒裝軟豆腐 2盒 (約400克)、南瓜 80克、西芹 60克(切幼條)、日本本菇 60克
醃料：
鹽 ¼茶、生油 1茶匙、薑汁 1茶匙、生粉 ½茶匙、芝麻油 胡椒粉 各少許
調味料：
清雞湯 ½杯、鹽 ¼茶匙、砂糖 ¼茶匙、生粉 ¾茶匙
做法：
- 桂花魚洗淨、起肉(魚店可代勞)，切片，加入醃料拌勻，待用。
- 豆腐切成8件，排放碟上，待用。
- 南瓜去皮洗淨，切件，隔水蒸約15分鐘，放入碗中壓成蓉，待用。
- 本菇及西芹分放魚肉上捲好，開口朝下，放豆腐上蒸5分鐘，取出倒去蒸汁。
- 南瓜蓉及調味料同放鍋中煮滾，淋在魚卷上即可享用。
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