نکات اصلی
- انعام دادن در آسترالیا داوطلبانه است
- بسیاری از مردم به میل خود به کارکنان رستوران‌ها انعام می‌دهند
- انعام قابل قبول برای ارائه خدمات خوب ۱۰ درصد است
- فرهنگ انعام دادن در دوران همه‌گیری تغییر کرده است
انعام (tip) یک تحفه پولی است به عنوان پاداش خدمت خوب به کارکنان داده می‌شود. انعام را می‌توان به صورت نقدی یا از طریق کارت بانکی پرداخت کرد.
در آسترالیا سردرگمی و اختلاف نظر زیادی در مورد انعام دادن- یا چیزی که گاهی اوقات 'پاداش' (gratuity) خوانده می‌شود- وجود دارد. این اختلاف نظرها و سردرگمی ناشی از رسومی است که در خارج از کشور شاهد آن هستیم.
آیا در آسترالیا انعام می‌دهند؟
بیل دی، کارمند سابق 'کمیسیون رقابت و مصرف‌کنندگان آسترالیا' (ACCC) می‌گوید: «انعام دادن واقعاً یک مسأله فرهنگی است. در ایالات متحده، اساساً اجباری است. اگر به یک رستوران بروید، آن‌ها در واقع 'پاداش' را روی صورت‌حساب دارند. همچنین این انتظار وجود دارد که اگر تاکسی بگیرید، انعام بدهید.»
آقای دی می‌افزاید:
در آسترالیا، از نظر فرهنگی، ما بیشتر هماهنگ شده‌ایم که انعام دادن را داوطلبانه بسازیم.
او توضیح می‌دهد، انعام دادن معمولاً ابراز قدردانی از خدماتی است که فراتر از حد معمول می‌روند.
او می‌گوید: «در آسترالیا، این کار بیشتر بیانگر قدردانی شما از خدمات بهتر به مشتری است. به عنوان مثال، اگر در یک رستوران هستید و پیش‌خدمت به شما خدمات عالی ارائه می‌دهد و غذا عالی است، بسیاری از مردم برای نشان دادن قدردانی خود انعام می‌دهند.»
با این حال، بسیاری‌ها بر این باورند که انعام دادن یک کار غیرضروری است و ما باید از تقلید کشورهایی چون آمریکا- جایی که شرایط استخدام کارکنان خدماتی در آن بسیار متفاوت است- خودداری کنیم.
کام اسمیت، خالق طولانی‌ترین برنامه غذایی آسترالیا در ایستگاه رادیویی ۳آرآرآر (3RRR) می‌گوید:
به خاطر ساختار دستمزدی که ما این‌جا در آسترالیا داریم، شما نباید خود را ملزم به انعام دادن بدانید.
آقای اسمیت می‌گوید: «آسترالیا حداقل دستمزد نسبتاً بالایی در مقایسه با بقیه جهان دارد. برخلاف ایالات متحده که در آن دستمزدها بسیار پایین هستند و کارکنان خدماتی برای تأمین مخارج زندگی شان متکی به انعام هستند، در آسترالیا این به خود شخص بستگی دارد که آیا خدمات عالی را با انعام پاداش می‌دهند یا خیر.»
معمول است که مشتریان بعد از صرف غذا در بیرون از خانه، انعام خود را روی میز غذاخوری می‌گذارند یا درون ظرف مخصوص انعام در پذیرایی/پیشخوان می‌اندازند. انعام همچنین می‌تواند از طریقه‌های غیرنقدی نیز پرداخته شود.
از مالکان رستوران‌ها انتظار می‌رود که انعام‌های دریافت شده را به حساب کارکنان شان واریز کنند.
ظرف مخصوص انعام در پذیرایی یک رستوران Source: Getty Images/Toni Faint
چقدر باید انعام بدهیم؟
به گفته آقای اسمیت، مبلغ انعام کاملاً بستگی به شخص دارد، اما برخی دستورعمل‌ها وجود دارند که می‌توان از آن‌ها پیروی کرد.
او می‌گوید: «آسان‌ترین راه این است که ۱۰ درصد را محاسبه کنیم. اگر فکر می‌کنید کسی فراتر از وظیفه‌اش عمل کرده است، هنوز می‌توانید پول بیشتری بدهید.»
اما در آسترالیا، معیار انعام در مقابل خدمت خوب ۱۰ درصد است.
انعام دادن در دوران همه‌گیری
شرکت اوپن‌تیبل (OpenTable) اخیراً یک بررسی (سروی) را در مورد عادت‌های مشتریان رستوران‌ها انجام داده است که نشان می‌دهد همه‌گیری کرونا فرهنگ انعام دادن را در آسترالیا تغییر داده است و تمایل مشتریان را برای حمایت از صنعت آسیب‌دیده مهمانداری بیشتر کرده است.
رابین چیانگ، مدیر بازار بین‌المللی اوپن‌تیبل می‌گوید: «آن‌چه شاهد بوده‌ایم، تغییر در تمایلات است.»
او می‌افزاید: «حدود ۲۵ درصد آسترالیایی‌هایی که در بررسی ما اشتراک کرده بودند، اکنون خوشحال هستند که بعد از صرف غذا انعام بدهند. پس این یک تغییر واقعی برای ما از نظر غذا خوردن در بیرون از خانه و نحوه رفتار با رستوران‌داران و پیش‌خدمت‌های ما بوده است.»
نتایج این بررسی نشان می‌دهند اکثر کسانی که به طور مرتب انعام می‌دهند، افراد زیر ۳۰ سال هستند.
در عین حال، در دوران همه‌گیری مشتریان از انعام پول نقد به پرداخت غیرنقدی از طریق کارت‌خوان و از سفارش دادن رودررو به سفارش از طریق کود کیوآر و همچنین استفاده از خدمات غذارسانی آنلاین رو آورده‌اند.
در آسترالیا رانندگان تاکسی انتظار انعام گرفتن از سواری‌های شان را ندارند. Source: Getty Images/wagnerokasaki
انعام دادن برای سایر خدمات
در آسترالیا رانندگان تاکسی انتظار انعام گرفتن از سواری‌های شان را ندارند.
همچنین پیرایش‌گران (اصلاح‌کنندگان مو)، آرایش‌گران و کارکنان هوتل انتظار انعام گرفتن ندارند.
غذارسان‌هایی که در اقتصاد گیگ برای شرکت‌هایی غذارسانی آنلاین کار می‌کنند، از حقوق مساوی با سایر کارگران برخوردار نیستند. بسیاری از افراد به میل خود به آن‌ها انعام می‌دهند تا به افزایش درآمدشان کمک کنند.
با این همه، در حالی که نظرها و عادت‌ها متفاوت اند، همواره به خاطر داشته باشید که در آسترالیا انعام کاملاً به شما بستگی دارد و یک امر لازمی یا اجباری نیست.
