S'il fallait encore démontrer que la France est incontestablement le pays des Lettres et des débats à n'en plus finir, la nouvelle controverse opposant gens du Nord et gens du Sud, à propos d'un autre sujet qui passionne les Français, la viennoiserie, en apporte la preuve ultime.
Si vous connaissez un peu la France, vous savez sans doute que malgré l'adoption de l'édit de Villers-Cotteret, en 1539, qui a fait du Français la seule et unique langue officielle de l'Hexagone, il persiste quelques différences linguistiques selon les régions, en particulier entre ce qu'on nomme le Sud (tracez une ligne allant en gros, de la Rochelle à Lyon pour démarquer ces deux zones) et le Nord.
Ces dernières années, le débat linguistique qui déchaîne les plus vives passions concerne l'une des viennoiseries préférées des Français, et que nous jalouse le reste de la planète. Il s'agit de ce qu'on appelle au "Nord" le pain au chocolat et en-dessous de la frontière imaginaire mentionnée plus haut, la chocolatine.
La recette, les ingrédients ou le temps de cuisson sont-ils différents d'un côté ou de l'autre ? Non. Il s'agit exactement du même délicieux petit encas dans lequel on a tous envie de croquer au petit-déjeuner ou pour le quatre-heures.
Alors pourquoi s'évertuer avec tant d'énergie à prouver que c'est l'une ou l'autre de ces expressions qui est la bonne ? Parce qu'au Nord comme au Sud, on parle de Français et que la seule chose que nous aimons plus que les pains au chocolat (pardonnez cette prise de position qui va à l'encontre de tous les principes du journalisme), c'est d'avoir raison et de le faire savoir à ceux qui ont tort.
N'en déplaisent aux Sudistes, qui faisaient valoir que l'expression "pain au chocolat" ne pouvait être correcte, tout simplement parce que c'est de la pâte feuilletée, et non du pain, qui enrobe le chocolat. Mais il ya quelques mois, les députés français, qui sont visiblement débordés, ont débattu sur le sujet, et tranché... en faveur du pain au chocolat. Un verdict confirmé par la suite par un sondage national, en vertu duquel les Français se sont majoritairement prononcés contre le terme chocolatine.
Alors est-ce pour se dire qu'ils n'avaient perdu là qu'une bataille, mais pas la guerre, que le Sud a lancé une nouvelle offensive il y a peu, avec l'ambition de faire oublier le terme "pain aux raisins" (un autre grand classique de la viennoiserie française) et d'imposer celui de "raisintine".
C'est en tout cas la tentative d'une boulangerie bordelaise, qui depuis quelques temps a fait apparaître cette dénomination dans ses rayons. Pas sûr toutefois que cette nouvelle expression suscite autant de passions que la chocolatine, puisqu'a priori, la boulangerie Gavefier est la seule à employer cette expression...
Et enfin, pour ceux qui nous lisent (et nous écoutent) pour qui le français n'est pas la langue natale, et qui ne savent jamais s'il faut dire "un" ou "une" baguette/pain au chocolat/croissant..., voici le meilleur conseil en la matière...
