Le chef Pierre Khodja développe un nouveau menu pour Pinchy's

Pierre Khodja, qu’on a entre autres connu chez Camus, est maintenant chef exécutif chez Pinchy’s, un restaurant se spécialisant dans les fruits de mer. D’abord un pop-up, Pinchy’s a maintenant un espace permanent au centre-ville de Melbourne. Les fameux lobster rolls sont toujours au menu, mais Khodja a également intégré des saveurs nord-africaines et des plats végétariens et véganes. Il est venu nous visiter en studio pour en discuter.