Josef Dorsch ist Teichwirt in Franken und begeisterter Karpfenfischer und -esser. Credit: Daniel Salg
Das Wildschwein des Wassers: Die Karpfensaison hat begonnen
Der Karpfen liebt schlammigen Grund, deshalb wird er auch das Wildschwein des Wassers genannt. Credit: Daniel Salg
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Von September bis April steht in Franken fangfrischer Karpfen auf der Speisekarte. Teichwirt Josef Dorsch erklärt, warum das Karpfen-Fangen so eine schmutzige Angelegenheit ist und wie man ihn am besten zubereitet.
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