Ντοματόρυζο

Ντοματόρυζο (tomato risoto) Source: supplied by Angela Nicolettou

SBS Ελληνικά

View Podcast Series

Get the SBS Audio app

Other ways to listen

Το ντοματόρυζο είναι η ελληνική απάντηση στο ριζότο ντομάτας. Δοκιμάστε τη συνταγή της 'Αντζελας Νικολέττου για ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα.

Domatorizo – Greek tomato rice

Ingredients

500g ripe cherry tomatoes, halved

1 small onion, diced

2 cloves garlic, sliced

2 tbs extra virgin olive oil, plus extra to drizzle

1 cup rice

1 tsp sugar

½ tsp cinnamon powder

½ tsp allspice powder

¼ tsp chilli powder or flakes (optional)

½ cup parsley, chopped

¼ cup mint, chopped

¼ cup basil, chopped

200g feta, to serve

Tomato fritters

Method

In a heavy-based saucepan warm the olive oil, add the diced onions and garlic and cook gently until they begin to soften. Add the rice and stir to combine. Add the tomatoes, sugar, cinnamon, allspice, chilli, 2 cups warm water, salt and pepper and stir. Simmer, covered until rice is cooked, about 15 minutes. Remove from the heat, add the herbs, stir and check seasoning.

Source: supplied by Angela Nicolettou

Cover pot with a clean tea towel then place the lid on top and let it rest for 10 minutes before serving. Serve with crumbled feta on top and a drizzle of olive oil.

You'll need fresh tomatoes for this recipe. You can use any type of tomatoes but the best flavour is achieved with vine-ripe, home grown tomatoes. You can omit the cheese at the end for a vegan meal.

Μore delicious recipes

Χταπόδι στα κάρβουνα με σάλτσα κόκκινου κρασιού

Salad with potatoes and wild greens

Greek Mushroom Pilafi Recipe

Cheese pie (tiropita)

Αγαπητοί φίλοι του SBS Greek,

Θα έχετε πληροφορηθεί πως...

Το Facebook έχει αποκλείσει τη δημοσίευση και κοινοποίηση ειδησεογραφικού περιεχομένου στην Αυστραλία.

Ο καλύτερος τρόπος για να μείνετε συνδεδεμένοι με το SBS Greek είναι μέσω της ιστοσελίδας μας και του SBS Radio app. Μάθετε περισσότερα
εδώ
.