Этот подкаст был впервые опубликован в 2021 году.
Французское шампанское
Кроме традиционных "Вдовы Клико" и GH Mumm Ольга рекомендует присмотреться к Piper Heidsieck и Canard-Duchene, в том числе игристому розе.
Австралийское игристое вино
Местные игристые похожи на французские вина, но дешевле - тоже сухие, "с ароматом хлеба и булочек". Причина в том, что они делаются традиционным методом. На бутылке так и будет написано: Traditional method.
Ольга рекомендует попробовать House of Arras, Jansz и Blue Pyrenees.
Особенно ценятся игристые из Тасмании, произведенные традиционным методом, который во Франции назвали Méthode Tasmanoise. В этом сегменте Ольга советует открыть бутылочку от Stefano Lubiana.
Просекко (более фруктовое и мягкое)
Оригинальное Prosecco найти несложно. Но есть и австралийское Prosecco, которому пока не запретили использовать прославленное итальянское имя. Например, Ольга рекомендует Просекко Rose от Pizzini (Виктория).
Органик
Тем, кто любит органик и хипстерские вина от небольших производителей, наша гостья советует взять бутылочку "мутненького" Pétillant naturel (Pet Nat) - натурального вина.
Это вино, произведенное по старой технологии, когда ничего не фильтровалось, и пузырьки там сохранились естественным образом из процесса брожения.
Однако Ольга предупреждает, что это вино на любителя.
Красное игристое
Ближе к традиционному, но легкое и фруктовое, хорошо подходит для барбекю. В Австралии вы найдете Sparkling Shiraz или Sparkling Cabernet Sauvignon. Ольга предлагает открыть популярное Majella или Balnaves.
Некоторые люди в винных регионах Австралии называют игристый шираз breakfast wine.
Хранить вино дома лучше в холодильнике (или в специальном холодильнике, температура подачи - 6-8 градусов). Ольга также советует сделать "ванночку" - ведерко со льдом и холодной водой - для игристого и белого вина.
