El día de ayer se dieron a conocer a los candidatos para recibir el prestigioso premio Eureka entregado por el Australian Museum. Reconocimiento que galardona la excelencia en campos de la investigación y la innovación, el liderazgo, el compromiso con la ciencia y su difusión al gran público y en las escuelas.
En el apartado que premia el uso innovador de la ciencia, destaca el trabajo del Doctor Pablo Juliano y sus colaboradores, quienes han revolucionado el proceso de extracción de aceites comestibles desde frutas y semillas. Ellos han probado que el uso de ondas de alta frecuencia en aparatos extractores incrementan la eficiencia en los procesos y reducen el desperdicio de aceite, aportando tanto al desarrollo de la industria alimenticia como al medio ambiente.
Este avance representa una positiva innovación para productores de aceites comestibles y también para otros campos de la industria alimenticia.
En SBS Radio entrevistamos al doctor Pablo Juliano, líder del equipo investigador de CSIRO (Organización australiana de la investigación para la industria), para que nos cuente de esta nueva tecnología que le ha permitido junto a sus colaboradores ser candidatos para el premio Eureka.
