El chef español Miguel Maestre se vio en casa de brazos cruzados después de que el programa de televisión para el que trabaja, The living room, suspendiera las grabaciones programadas.
“Todo se puso un poco feo por las inundaciones. Donde íbamos a ir no iba a ser seguro, y me dije: ¿por qué no les ayudamos?”.
Maestre desempacó su paella de tres metros de diámetro sin estrenar comprada en España y se puso manos a la obra.
Miguel Maestre y un grupo de voluntarios preparan la paella gigante donde se cocinaron 1.500 raciones de paella. Source: Provided (Instagram @thecrazybull)
“Si vieras la lluvia de llamadas y de ofertas… la gente tiene muy buen corazón”.
Maestre explica que el arroz fue donado por la familia Rodríguez que produce e importa a Australia productos españoles.
“Usamos 150 kilos de arroz, yo no podía ni levantarlo con las manos”.
Una red de supermercados donó 200 kilos de pollo, además de los tomates, el perejil y el ajo. Los chorizos los puso Maestre, de su fábrica particular.
Miguel Maestre cocinó por primera vez en su vida una paella para 1.500 pesonas Source: Provided (Instagram @thecrazybull)
“Las estrellas se alinean y la magia de la humanidad sucede”, dijo el chef.
Miguel coordinó con las organizaciones OzHarvest y Foodbank el reparto de las 1.500 raciones.
“Me dijeron: te vamos a dar unos contenedores para las raciones, lo vamos a congelar para que sea todo seguro, y luego lo llevamos allí con los camiones”, relata.
“Fue un milagro, como el de Jesucristo con la multiplicación de los panes y los peces”, bromea.
Esta fue la primera vez que el chef se enfrentaba a una paella de estas dimensiones a la que llamó “Paellatrón”.
“Cuando tienes 150 kilos de arroz, 15 kilos de ajo, 20 de pimentón y 450 litros de caldo, es muy complicado calcular, pero se aplica el sentido común y el instinto de cocinero”.
Cerca de 300 personas se ofrecieron a ayudar en la cocina, pero por las complicaciones de la logística eligió a diez voluntarios con experiencia como cocineros.
“Fue muy bonito, la gente tiene muy buena fe y todo el mundo quiere ayudar, es un espíritu muy australiano. Es un sentimiento fantástico haberlo podio hacer “the Spanish way”, asegura Maestre.
Ahora que las restricciones por el COVID-19 se han relajado, el chef está preparando su participación en varios festivales gastronómicos por todo el país y el lanzamiento de nuevos productos que comercializa son su marca.
Miguel Maestre con dos de los voluntarios que le ayudaron a cocinar la paella Source: Provided (Instagram @thecrazybull)
“Poco a poco trayendo sabores de España, a conquistar las papilas gustativas de los australianos”, concluye Miguel.
Escucha la entrevista completa con el chef español Miguel Maestre presionando la imagen de portada.
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Deportes SBS Spanish | 18 marzo 2022
