Puntos destacados:
- La lechona colombiana ha sido elegida como el mejor plato del mundo por parte del portal Taste Atlas.
- Este plato tradicional es un cerdo entero deshuesado y relleno con arroz, arvejas, cebolla, hierbas y especias, que se asa lentamente hasta que la piel queda crujiente y la carne tierna y jugosa.
- Según la plataforma, sus premios se basan en las calificaciones y opiniones de los usuarios registrados, lo que garantiza que los resultados reflejen las preferencias y experiencias reales de los comensales.
La lechona de Colombia ha sido elegida como el mejor plato del mundo en los Taste Atlas Awards 2024-2025 por la plataforma Taste Atlas, una enciclopedia de sabores global.
Este reconocimiento se basa en más de 367.000 calificaciones de usuarios registrados, lo que asegura que los resultados reflejan las preferencias y experiencias gastronómicas reales de los comensales. La lechona obtuvo una puntuación de 4.78 sobre 5, superando a otros platos como la pizza napolitana italiana y la picanha brasileña.
El plato consiste en un cerdo entero deshuesado y relleno con arroz, arvejas, cebolla, hierbas y especias, que se asa lentamente hasta que la piel queda crujiente y la carne tierna.
La lechona tiene su origen en la región del Tolima Grande, en los departamentos de Tolima y Huila. Su historia se remonta a la época colonial, cuando los españoles llevaron recetas de asado que se adaptaron a los ingredientes locales.
El municipio de El Espinal, en Tolima, es conocido como la capital de la lechona en Colombia, y cada 29 de junio se celebra el Día de la Lechona.
Taste Atlas destacó que este reconocimiento puede tener un impacto positivo en el turismo y la economía local, al atraer a más turistas interesados en probar este plato.
