Osmanlı zamanında Ramazan ayının bir sembolü haline gelen Pideyi iftar sofralarından eksik etmek istemeyen toplum bireylerimiz, Meadow Heights alışveriş merkezindeki fırının önünde uzun kuyruklar oluşturuyor.
Fırın önünde Ramazan pidesi bekleyen toplum bireylerimiz
Tarihi oldukça kadim olan Pide bildiğimiz halini Osmanlı'da 15. yüzyılla birlikte almaya başlamış. Pidenin 18. Yüzyıl Osmanlı Saray Mutfağı'nda Ramazan ayında has ekmeğin yanında sıklıkla ismi geçen bir ekmek olduğunu kayıtlarda görülüyor.
Osmanlı zamanında fırıncılar Ramazan'a bir ay kala fırınlarını temizlerler ve Anadolu'dan sırf pide için özel unlar getirtirlermiş. Aynı zamanda Ramazan pidesi yapan tırnakçı ustalarını da erkenden tutarlarmış.
Bu ekmeğin sadece Ramazan'da çıkmasının en büyük sebebi öncelikle diğer ekmeklere göre yapımının çok meşakkatli olması.
