Những món quà ẩm thực Việt đem đến cho nước Úc

Rất khó để hình dung ra sự đa dạng nước Úc sẽ như thế nào nếu thiếu mất ẩm thực và văn hóa Việt. Với những phở, bánh mì, gỏi cuốn … giờ đây xuất hiện ở hầu hết mọi ngóc ngách trong các thành phố và thậm chí là món ăn thường xuyên của người Úc.

Source: pinterest

Kể từ sau khi làn sóng di dân việt đổ đến Úc sau cuộc chiến ở Việt Nam vào những năm 1980s, 1990s, các cộng đồng người Việt bắt đầu được thành lập. Ẩm thực Việt bắt đầu hình thành từ những nhà hàng nhỏ phục vụ riêng cho cộng đồng người Việt tại Cabramatta, Canley Vale, Canley Heights ở Sydney, ở Melbourne có Richmond, Footscray, Springvale. Dần dần những nhà hàng này lan rộng đến các trung tâm thành phố, và ngày nay, hầu như ở mỗi quận ngoại ô đều có một vài nhà hàng Việt.

Món ăn Việt đã dần hòa nhập vào đời sống Úc ở mức độ mà nhiều người trong chúng ta sẽ không thể sống nếu thiếu đi món gỏi cuốn, một tô phở nóng nghi ngút khói hay ổ bánh mì giòn rụm. Và có thể nói những món ăn này cũng đã ghi dấu ấn quen thuộc trong đời sống nước Úc

Phở

Image

Một tô phở đậm đà ngọt vị xương nhưng không quá nặng là sự kết hợp của nước hầm xương, bánh phở mềm, thịt gà hoặc bò, một chút rau thơm, một chút gia vị cay, đủ để ấm lòng trong một ngày lạnh.

Đối với nhiều người Úc, có lẽ không cần nói nhiều về phở. Món ăn này có lẽ là món ăn nổi bật nhất và phổ biến nhất của ẩm thực Việt tại Úc. Một món ăn không hề đắt tiền những lại có giá trị đặc biệt tại các nhà hàng, và nếu muốn tự làm tại nhà, cũng không hề quá khó.

Hãy thử

13 biến tấu với phở

Bún chả

Source: pinterest

Khi thời gian ấm áp của mùa hè đang đến gần, người Úc sẽ dần chuyển đổi các tô súp nóng sang những thứ tươi mát hơn. Một tô bún với đồ chua, viên thịt nướng thơm đã được ướp gia vị đậm đà và rau thơm – đó chính là bún chả, và đó là một món ăn không thể bỏ qua ở các nhà hàng Việt trên đất nước này.

Bún chả có thể phù hợp với tất cả hình thức bữa ăn: ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối. Một món ăn nhẹ, đầy hương vị và có thể gia giảm tùy thích. Nếu không thích thịt? có thể thay bằng chả giò chay hoặc đậu phụ. Muốn thêm cay, hãy cho thơm chút ớt vào nước chấm. Kiểu gì tô bún với rau thơm và đồ chua kèm nước chấm ngon cũng thể làm bạn thất vọng

Công thức bún chả và chả giò tại đây

Bánh mì

There are many Australians in the Banh Mi Fan Club. Source: It's Suppertime/VICELAND

Theo dữ liệu trên Instagram năm 2016, Melbourne là thủ đô bánh mì của thế giới: hình ảnh về chiếc bánh mì kẹp này được dán tên thành phố Melbourne nhiều hơn bất cứ đâu. Nhưng tình yêu đối với loại bánh lấy cảm hứng từ Pháp này không chỉ thuộc về riêng Victoria. Chỉ cần tìm nhanh trên Google cũng thấy hầu hết mọi người đều biết chỗ mua bánh mì ở mọi nơi tại Úc.

Tại Sydney, bánh mì thường là một bữa trưa nhẹ và rẻ nhưng không kém phần ngon miệng (thường chỉ tốn $5). Nhưng món ăn khiêm tốn này không hề được đánh giá thấp, giữa những miếng thịt nướng, pate gan, vài cọng ngò và hành lại chứa đựng

câu chuyện rất thú vị của những di dân tị nạn ngày xưa, và những bài học khéo léo trong kinh doanh của họ.

Bánh xèo

Banh Xeo Bar brings crisp Vietnamese pancakes to Rosebery. Source: Parker Blain

Không hề kém cạnh chiếc bánh crepe của người Pháp hay món taco giòn của Mexico, bánh ‘cháy xèo’ vàng ươm này đã nhanh chóng nổi lên chiếm lĩnh thị trường tại các thành phố ở Sydney. Một món ăn khai vị, rất phù hợp để gọi cho gia đình và chia thành từng phần nhỏ cho mỗi người. Một món quà ẩm thực dành cho người Úc!

Nước chấm

Source: wikimedia commons

Vị mặn, vị ngọt, một chút chua, một chút cay, tất cả hòa quyện trong chén nước chấm xuất hiện trên hầu hết các bàn ăn của người Việt. Nước chấm dùng để trộn gỏi, và là món gia vị hoàn hảo của rất nhiều món ăn như gỏi cuốn, bánh xèo, chả giò… đủ để làm dậy mùi và đánh thức các giác quan người dùng.

Công thức nước chấm

Gỏi cuốn

Source: Food Network / Giada Entertains

Sự phổ biến của món gỏi cuốn thì không có biên giới, có thể tìm mua gỏi cuốn ở bất kỳ nhà hàng Việt nào, trong hộp ăn trưa, trong các khu ăn uống tại trung tâm mua sắm. Và tình yêu của người Úc dành cho món cuốn bánh tráng chứa đầy rau, bún, tôm, thịt chắc chắn không bao giờ tắt.

Muốn tự tay làm gỏi cuốn? Hãy thử

công thức mới của Luke Nguyen tại đây

Thêm thông tin và cập nhật Like

SBS Vietnamese Facebook

Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại

sbs.com.au/vietnamese