Bosanske slastice u Australiji: zlatne ruke Emine Sagir i Timke Delić

SBS Bosnian nastavlja i ovog ramazana podcast serijal Ramazanska hronika: otkrivanje bosansko-australijskih tradicija. Kroz zanimljive razgovore i priče s ljudima iz bosanskohercegovačke zajednice istražujemo različite aspekte ramazana. Prva epizoda 2. sezone ramazanske hronike nosi naslov "Bosanske slastice u Australiji". Želeći da istražimo ulogu slatkih jela u bosanskim iftarima, razgovarali smo uoči ramazana sa Eminom Sagir i Timkom Delić Halkić, čije vrijedne ruke čine čuda u njihovoj kuhinji. Prva se pročula po zlatnim tulumbama, a druga Medenom, odnosno, Naninom tortom.

Ovdje u Australiji, daleko od Prve domovine, svojim kulinarskim specijalitetima - tulumbama, halvom, pitama, pekmezima, hurmašicama i Naninom tortom, donose dašak Bosne, te tradicijom bosanske kuhinje doprinose bogatstvu multikulturalne Australije.

Emini često u pomoć priteče suprug Ergin.

Emina i Ergin Sagir.jpg

Emina je majstor u pravljenju svih vrsta pita, pekmeza, halve, lepinja i pogača, ali njena specijalnost su tulumbe.

Emina Sagir, njena kulinarska specijalnost - tulumbe.jpg

Timka Delić Halkić također čuva tradiciju obilježavanja svetosti mjeseca ramazana, koji je opet, u njenoj kući sav protkan sjećanjima na voljenu Bosnu, na ramazane djetinjstva provedene u rodnom Cazinu.

Timkin zaštitni znak je Medena torta, ili Nanina torta, (Nane's cake) i potražnja za ovom slasticom je zaista velika. Samo dok smo snimale razgovor u njenom domu, nekoliko ljudi je kucalo na vrata pitajući za Nanin kolač.