新指引主要为三大食品包括蛋、肉类及奶类乳制品，提供新的认知及营养价值。
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要点
• 一星期每日可进食一只蛋，但不要超过7只。
• 肉类应选白肉为先，譬如鸡，最好是鱼。
• 奶类饮品应以脱脂奶为主，全脂奶多饮无益。
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心脏基金会较早前公布了最新的健康饮食新指引，革新了2013年公布的健康饮食指引，部分内容与大家过往所认知的不同，引起市民的混淆，甚至无所适从。譬如以往的指引告诉大家一星期只可进食一只蛋，但新的指引内却修订为每日一只。
维州糖尿病协会注册营养师陈亮宇解释 “新的指引参考了自2010年至2018年的科研报告，为此修订了一些过往的认知，故此并非与以往的不同，而是更新了一些旧有的想法。”
那么，按照新指引每周应吃多少只蛋？
营养师陈亮宇表示“譬如一星期内吃多少蛋，就是一个明显的例子”。
新指引下建议大家一星期每日可进食一只蛋，但一星期不要超过7只。因为多吃，会提升心血管症状机率6成9之多，尤其是对患有心脏病或高胆固醇的朋友而言，更加不宜过量。
“虽然蛋含有饱和脂肪，多吃无益，但基于蛋内含其他丰富的维他命及矿物质，故此应当适量进食，只要一星期不超过七只，便算适宜。“陈亮宇解释。
三文鱼 Source: Flickr
每周应吃甚麽肉？多少肉？
陈亮宇建议“大家应当选择先吃白肉，因为红肉较易引起直肠癌的风险过高。”
白肉泛指鸡及鱼类食物，鱼的营养价值高，因为内含营养丰富的奥米笳3脂肪酸 ，故此每星期应吃上两至三次鱼肉为佳。
至于每周吃多少肉最具营养价值呢？陈亮宇指出“最新指引订明一周不要吃超过450克的肉，最好350克，即平均每日50克。份量大约与自己手掌的阔度及厚度为准。”
“至于制过的肉类，譬如腊肠或润肠，又或者是肥肉，譬如五花腩或肥烧肉等最好少食为佳。”
奶类乳制品又如何？
新指引维持推介低脂或脱脂奶类乳制品最健康，不过对于全脂奶类乳制品的营养价值还未有定论，因为相关的营养价值还有待确证。 ”
“至于其他的奶类乳制品譬如鲜奶、酸奶及乳酪等值得推介；至于雪糕、忌廉及奶黄等奶类乳制品，大家最好少吃为佳。”
其实在新指引内，还提到大家需要吸取高质素的姨妈，以及补充健康的食用油。那么什么是高质素的姨妈，以及健康的食用油呢？
陈亮宇将于3月12日下周四的【健康快乐人】节目内，与大家继续分享新指引的内容。
