佛手瓜也叫合手瓜，相信有不少朋友家里院子里都有种。
佛手瓜的外形上看上去像是一双合十的双手，所以就有了合手瓜、佛手瓜的名字。
佛手瓜能生吃、凉拌、炒食、烧汤、做馅，也可以盐渍、酱制。
主蔓可以长至十几米以上，分枝上长出的许多嫩芽摘下来做的菜又称龙须菜，非常美味。
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佛手瓜原产地位于热带地区，其耐热性较好，喜欢温暖湿润的生长环境，最适宜的生长温度在20度到30度之间。
它不耐水涝，不耐干旱，土壤过于潮湿会造成佛手瓜徒长、根茎腐烂等。土壤过于干旱会造成佛手瓜花量少、结果率低等问题，种植的土壤要疏松透气，容易排水的富含有机质土壤。
佛手瓜分枝能力强，攀援性强，需要有架子支撑。最简单的方法放任爬在合适的树上，有足够空间可以搭建棚架，高度不要超过2米，方便修剪和采摘。
佛手瓜超过30度生长受抑制，长日照不开花结果。一般都在下半年挂果。
佛手瓜是多年生植物，开花结果多需肥量大，在种植时要用有机肥做底肥，由于不耐寒，低于5度地上部分会枯死，来年春天发新枝，所以在上半年要以氮肥为主，促进茎叶生长，结合打顶整枝采摘嫩芽做菜。
在下半年过了高温季节，气温和日照适合条件下开花结果，要增加追肥除了用充分发酵的粪肥，有机肥，还要增加施用磷钾肥。有的地块由于缺硼不容易挂果，需要用硼砂补充硼元素。
浇水要掌握，小苗期生长靠瓜内营养，不必追肥，而且需水量少，过多给水容易烂根。开始开花结果时，开花多结果量大，幼果膨大快，需要的肥和水要相应增加。
佛手瓜相比于一般作物，适应性强，栽培容易，很少发生病虫危害，一般不需要喷药防治。
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