來自布里斯本的夸特馬斯（Edward Quatermass） 在2024 年澳洲茅台雞尾酒大賽獲得冠軍及茅台大師的稱號，他出奇制勝的「絶招」，是在其雞尾酒中，加入經典的澳洲兒童飲品—美祿（Milo)。
Edward在接受SBS廣東話訪問時指，他並非首次飲中國的茅台，但到最近參加比賽，才直正懂得品嚐其複雜性。
「作為烈酒、茅台的質地及酒精濃度，有點像「格拉巴酒」(意式渣釀白蘭地)，但我也發現茅台有其他味道。（例如）非常有鄉土味、也有朱古力、咖啡、蘑菇的鹹味，還帶有梨子和鳳梨等熱帶水果的味道。」
「（加上當我）深入研究茅台的味道，理解這個過程是一個相當細緻、漫長的過程...開始更加欣賞它。」
由於茅台酒本身的味道是比較複雜，所以對於調酒師而言，如何突顯其不同的味道，就是其中的關鍵，而Edward的致勝關鍵，就是使用了美祿這種澳洲特色飲品，帶出茅台的巧克力及咖啡等特質。
「有其他人走了另一條路，亦創造出其他非常美味的雞尾酒，例如會帶出梨子的清爽、柑橘風格的雞尾酒，還有很多人用不同的茶調酒。」
「對我來說，我的飲料很多會是走朱古力路線，我甚至會在飲料中配合種蘑菇和朱古力。」
「作為一個在澳洲長大的孩子。喝美祿就像喝牛奶一樣，甚至當你放學回家時，也會用湯匙吃一匙美祿。」
「但我嘗試著將味道做得更複雜一些。因此，我使用烤乾蘑菇混合美祿，令雞尾酒有類似多種烘焙的味道，再將之與帶一點類苦味的可可粉結合，希望想我的飲品風格中，允許客人可以飲到有味牛奶的味道。」
「Edward這個作品叫做Milo Punch，主要成分就是茅台酒，第二個成分就是澳洲特飲美祿，美祿是從澳洲傳到全世界，而茅台本身酒是一個中國文化的象徵，美祿同樣是澳洲一種飲食文化的象徵，這兩種東西其實是一個中西的結合。」
「第二，加上其雞尾酒的平衡調得非常好，除了好喝之外，他亦把茅台本身的味道，發揮得非常精緻。美祿 (Milo) 的標誌性澳大利亞風味融入他的茅台雞尾酒中，令評委們驚嘆不已。」
今年的雞尾酒比賽已經是第三屆，而由於是龍年，大會決定以香港電影、李小龍的龍爭虎鬥(Enter the Dragon)為題，除了中西結合外，Edward創作的作品，也是為了切合來今次的主題
「因為比賽稱為龍爭虎鬥（Enter the Dragons），我也想作品他李小龍之間有相似的地方或聯繫，以突出李小龍的武術及訓練、以及他對武術界的貢獻。」
「所以我把酒名為Milo Punch，是希望真的給大家一種「拳拳到肉」的感受，能夠嘗試到不同朱古力味的衝擊 。」
Alex指，今次整個比賽總共有二百多人參加，競爭是非常激烈。
「一開始每人會拍攝自己的雞尾酒作品並張貼在自己的社交媒體，由評論師這本書有澳洲調酒師界的高手、或者是酒吧的經理或老闆組成的，而他們由這二百個作品，選出最後十個，前來雪梨參加決賽。」
最後十強參賽者中，亦有一名來自香港及一名來自中國的參賽者。
Alex認為：「調酒師的文化、在西方已經有數百年歷史、但對於華人或亞洲人來說，仍然是比較新，但今次亦剛好是因為調制茅台酒、可能華人或亞洲人的調酒師，會對茅台本身有所認識，所以對用此調雞尾酒特別靈敏。」
Credit: Moutai 'Enter the Dragon 3' Cocktail Competition for 2024
「早期我們推廣茅台酒，總體來說，70至80%始終都是華人為主，因為華人原本的文化背景就是喜歡喝茅台酒。」
「而在澳洲，喝茅台酒的華人都是身份地位比較高 ，通常他和西方人溝通或共晋晚飯都會用茅台酒，令西方人亦慢慢開始已經接受茅台酒。」
「當然，中國茅台最好的飲法、其實始終都是直接飲用，因為它的優點是味道很複雜，但我們亦要通過雞尾酒，一種西方人喜歡飲用的習慣，來讓茅台酒攝入西方人的生活習慣，慢慢帶他去欣賞及飲用烈性酒。」
