陳村粉蒸魚頭

聖誕及新年假期裡，大魚大肉的聚會和派對排得密密麻麻，人都感覺吃膩了,見到市場裡的三文魚頭和鱸魚頭又大又新鮮，做過清淡一點的「陳村粉蒸魚頭」如何？ 今日楊蕙而和李太家的介紹一定令你食指大動

材料: 魚頭 1大個 約600克，河粉 1大塊（原片）清雞湯 ¾杯，蔥 1棵（切成蔥粒），芫荽 1棵（摘葉用）。

蒸料：

（A）剁椒 100克，蒜茸1½湯匙，薑茸 1湯匙，蔥 1棵（切成蔥粒）。

（B）欖角 約10粒，豆豉 2湯匙（全部洗淨，切碎）。

調味料：魚露 1湯匙，砂糖 1茶匙，芝麻油 少許。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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