農場門口價格大幅波動
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【寰宇金融】從「牛奶價格指數」看澳洲奶農議價能力困境
但儘管如此，預測牛油、芝士及奶粉價格仍將較往年為低。
Source: ABARES; The Conversation
溫室氣體排放
針對牛肉及乳業牲畜，人類必須改變土地使用及糞便處理工序、引入更高質量飼料，並改良遺傳基因。費希爾教授指，這個過程要達到提高生產效率，並同時提升經濟效益，絕非一件易事。
他指出，利用新科技或許有助減少畜牧業所排放的溫室氣體，但同時亦帶來完全取締乳製品行業的風險。生物技術的進步可以在下，透過製造出與牛奶極為相似的液體。
同時，近年越來越多人選擇純素飲食習慣（vegan），亦令不少使用大豆、杏仁、燕麥等原材料製造而成的「植物奶製品」變得越來越受歡迎，進一步威脅傳統乳製品行業的生存發展機會。
Source: The Weekly Times
母牛與牛犢分離
另外，要讓乳牛生產牛奶，一般需要令其懷孕並生產後代。雌性牛犢一般會被保留飼養，雄性則會被出售。
但由於純種雄性牛犢一般不會自然地製造出大量肌肉，因此亦難以被飼養用作生產優質的牛肉製品；大部份均會在5-30天內被送到屠宰場進行屠宰，觸發不少人對動物權益的關注，令業內人士需要在處理及運輸過程間小心謹慎。
雖然使用僅會生產出雌性牛犢的精液為雌性牛隻進行人工授精是一個可行的解決方案，但此舉卻會降低受孕率，令有關技術未有被廣泛使用。
同時，業內人士一般會在初生牛犢誕生12-24小時之內，由母牛身旁取走、與其他牛犢一同飼養，並餵食牛奶或牛奶代替品，從而盡可能保留乳牛可用作出售的牛奶作銷售之用，並由乳牛傳播至牛犢身上的可能性。
Source: AAP/ Ellen Smith
但此舉同樣遭到外界及動物權益倡議者關注及反對。
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給消費者的呼籲
學者表示，乳製品行業所面對的挑戰需要不少時間及精力應對。當然，部份諸如乾旱等外在因素，奶農一般無法控制。
但乾旱情況加上食水、飼料及電力成本高昂，卻迫使奶農，導致生產量進一步下降。財政壓力及債務實在對奶農造成巨大壓力，不但加劇農民的家庭緊張關係，更對整個農民社區構成持續的負面影響。
姑勿論政府是否應監管牛奶價格、設置最低水平，若希望奶農改變飼養及對待牛隻的方式，消費者則必須支付公平的價格，讓奶農能至少達到收支平衡。
