آفتاب که غروب می‌کند، تزئینات هلالی‌شکل زیر نور چراغ‌های رنگارنگ حال‌وهوایی تازه به خیابان می‌بخشند. غرفه‌داران با هیاهو غذاهای خود را به رخ عابران می‌کشند و بوی دلپذیر آن‌ها فضا را پر می‌کند.
صدای تلاوت قرآن از کنار غرفه جمع‌آوری کمک برای بازماندگان زلزله ترکیه و سوریه در خیابان می‌پیچد و مردم دسته دسته وارد خیابان می‌شوند.
این‌جا آسترالیاست، اما تجربه‌ای است که برخی‌ها هرگز نداشته‌اند.
انتظار می‌رود در جریان ماه روزه بیش از یک میلیون نفر از بازار «شب‌های رمضان لاکیمبا» دیدن کنند. Source: AAP / Steven Saphore
بسیاری از مسلمانان در طول ماه رمضان روزه می‌گیرند و هنگام غروب به این خیابان می‌آیند تا از یکی از بیش از ۷۰ غرفه‌ای که در این بازار برپا شده، افطاری بخرند. اما درِ این بازار شبانه به روی عموم باز است.
خال اسفور، شهردار کنتربری-بنکس‌تاون، می‌گوید این بازار متعلق به همه است و مردم محل دوست دارند این ماه عبادت را در کنار پیروان سایر ادیان تجلیل کنند.
در بازار شب‌های رمضان لاکیمبا انواع غذاهای خاورمیانه‌ای و جنوب‌شرق آسیایی یافت می‌شوند.
بيشتر بخوانيد
روزه‌داری شرعی چیست و چه تأثیری بر سلامتی شما دارد؟
عبدالعبید، یکی از بنیان‌گذاران بازار شب‌های رمضان، ۱۷ سال است برگر کباب شده گوشت شتر تهیه می‌کند. او شتربرگر خود را «معروف‌ترین» غذای این بازار عنوان می‌کند.
عبدالعبید شتربرگر خود را آبدارتر از برگر گوشت گاو و دارای طعمی لطیف با یک سوس فوق محرمانه توصیف می‌کند.
شتربرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای بازار شب‌های رمضان لاکیمبا است. Source: SBS / Rayane Tamer
انور روهینگیایی است، اما می‌گوید غذایی که درست می‌کند، در سنگاپور، مالزی و یمن نیز محبوبیت دارد.
مرتبک نوعی بورانی است که به طور سنتی با گوشت مرغ، پیاز و تخم مرغ پر می‌شود و روی تابه آهنی سرخ می‌شود. Source: SBS / Rayane Tamer
«کنافه لذیذ» از حدود ۳۰ بدین‌سو یکی از خوراکی‌های محبوب در لاکیمبا بوده است.
محمد زرقه با هنرنمایی خاصی کنافه به مشتریانش سرو می‌کند. Source: SBS / Rayane Tamer
محمدخان، مالک دِکان فِلِورز (Deccan Flavours)، می‌گوید غرفه‌اش «ترکیبی از فرهنگ‌ها» است و گلاب جامن آهسته آهسته تبدیل به یکی از شیرینی‌های محبوب آسترالیایی می‌شود.
گلاب جامن یک شیرینی محبوب هندی است. Source: SBS / Rayane Tamer
در رستوران نواب، که یکی از تازه‌واردان این بازار است، نمک، مغزیجات خردشده، جوش شیرین و شیر قبل از تبدیل شدن به این شیرچای صورتی‌رنگ، تا ۹ ساعت جوش داده می‌شوند.
چای کشمیری در واقع یک نوع شیرچای خیلی شیرین است. Source: SBS / Rayane Tamer
