On connaît déjà les effets bénéfiques de la musique , et … Alors, pourquoi ne pas tenter le coup avec du fromage ? C’est ce que s’est dit le fromager suisse Beat Wampfler, qui s’est associé à des chercheurs de la Haute école des arts de Berne.
Si on prend aussi en compte tous les facteurs qui influencent le goût d’un fromage (humidité, température, bactéries, etc.), l’idée n’est pas bête. « Le son, les ultrasons, ou la musique peuvent aussi avoir des effets physiques, » .
L’équipe a donc mis des meules d’emmenthal dans des boîtes différentes avec de la musique de Mozart, Led Zeppelin et A Tribe Called Quest.
L’affinage du fromage se terminera à la mi-mars 2019, moment de vérité. « J’espère que le fromage hip-hop sera le meilleur, cela me plairait, car ainsi on aurait une possibilité d’entrer en contact avec les jeunes. Et peut-être des gens qui aujourd’hui ne s’intéressent pas au fromage pourraient ainsi prendre du plaisir à en acheter, » . À suivre…
