Ζύμη για τάρτα

Small tarts with shortcrust pastry Source: Unsplash/Kim Daniels

Η καλή τάρτα προϋποθέτει μια καλή βάση, μιά ζύμη που θα κρατήσει τη γλυκιά γέμιση που θα ετοιμάσετε. Η Άντζελα Νικολέττου μας δίνει μία εύκολη συνταγή για γλυκιά ζύμη (shortcrust pastry) η οποία μπορεί να προσαρμοστεί και για αλμυρή τάρτα αν αφαιρεθεί η ζάχαρη.

Sweet shortcrust pastry

Ingredients

200g plain flour

100g cold butter, cubed

40g caster sugar

1 egg, lightly beaten

½ tsp salt

Strawberry and custard tart with rose geranium

Method

Place flour, sugar, salt and butter in a food processor and pulse until the mix resembles a fine crumb.

Add the egg and process until just combined to form a dough.

Turn dough onto a bench and knead until smooth. Shape into a disc, cover with plastic wrap and refrigerate for 30min before using.

The dough can be stored at this point in the fridge for 3 days or frozen for later use.

Τάρτα ντομάτας

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη

Aχλάδια ψητά με μέλι και πορτοκάλι

Winter favourite: Baked apples