serves
12
prep
35 minutes
cook
30 minutes
difficulty
Easy
serves
12
people
preparation
35
minutes
cooking
30
minutes
difficulty
Easy
level
Σπιτική τυρόπιτα σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της σειράς μας "Ο Κόσμος των Γεύσεων".
Ingredients
500γρ. νερό
1κ.σ. μαγιά
1κ.γ. ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι
250 γρ. φέτα
100 γρ. ελαιόλαδο
Instructions
1. Σε ένα ποτηράκι βάζουμε μία κουταλιά μαγιά με το ένα κουταλάκι ζάχαρη και λίγο νερό, γύρω στα 50 γραμμάρια. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μετά το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος με θερμοκρασία δωματίου ή κοντά στην κουζίνα άμα μαγειρεύουμε κάτι άλλο. Αφήνουμε την μαγιά γύρω στα 20 λεπτά.
2. Βάζουμε την μαγιά σε μία λεκανίτσα και προσθέτουμε το αλεύρι. Και αφού τα ανακατέψουμε λίγο όλα μαζί αρχίζουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό που έχουμε.
3. Ανακατεύουμε συγχρόνως με το χέρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακιά κολώδης ζύμη και το αφήνουμε πάλι στην άκρη για άλλα 20 λεπτά με μισή ώρα αφού το έχουμε σκεπάσει ξανά με πλαστική μεμβράνη.
4. Μετά από 20-25 λεπτά το ζυμάρι μας θα αρχίσει να ανεβαίνει. Το ξεσκεπάζουμε και το πρώτο πράγμα που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε σε ένα ταψί το ελαιόλαδο, αφήνοντας λίγο για τα χέρια μας.
5. Βουτάμε τα χέρια μας μέσα στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το ζυμάρι μας μέσα στη λεκάνη γύρω-γύρω με τα δάχτυλά μας ώστε να ομογενοποιηθεί.
6. Αφού έχουμε ζυμώσει το ζυμάρι μας και έχουμε δημιουργήσει μια ομοιόμορφη μπάλα τη μεταφέρουμε από τη λεκάνη μας στο ταψί.
7. Στρώνουμε το ζυμάρι μας σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και προσπαθούμε όσο πιο πολύ μπορούμε να φτάσουμε τις άκρες του ταψιού. Αν δεν μπορείτε να το ανοίξετε το φύλλο σε όλη την επιφάνεια του ταψίου σας αμέσως, αφήστε το για ένα-δύο λεπτά να ξεκουραστεί και επαναλάβετε ξανά. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε όσες φορές χρειαστεί.
8. Μόλις στρώσουμε το ζυμάρι μας είναι έτοιμο. Το πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ώστε να δημιουργήσουμε τρύπες σε όλη την επιφάνειά του και μπορούμε να βάλουμε αλάτι, τεντρολίβανο, τυρί, ζαμπόν, ντομάτα λιαστή, ντομάτα φρέσκια ή ό,τι μας αρέσει.
9. Στη συνέχεια θα πάρουμε τη φέτα μας, θα την τρίψουμε σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού μας από πάνω και η πίτα μας είναι έτοιμη.
10. Θα την βάλουμε στο φούρνο και την ψήσουμε στους 180 βαθμούς, γύρω στα 25 με 30 λεπτά και όταν έχει πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα ή όσο πιο πολύ θέλει ο καθένας να την ξεροψήσει είναι έτοιμη.
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Σπιτική τυρόπιτα σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της σειράς μας "Ο Κόσμος των Γεύσεων".
