Secondo , lo spreco alimentare costa agli australiani 36,6 miliardi di dollari all'anno ovvero fino a 2,500 dollari all'anno per famiglia.
Gli alimenti che vengono maggiormente sprecati sono la verdura, in particolare l'insalata in busta, la frutta - specialmente le banane - e poi il pane e il latte.
E se la risposta a questo problema arrivasse dal passato, ovvero dal modo in cui nonne e nonni sceglievano cosa mettere in tavola e come procurarselo?
Questo uno dei quesiti al quale proveranno a rispondere gli ospiti di “Dieta mediterranea e cucina della radici: salute e tradizione”, un evento promosso dal Consolato di Adelaide.
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SBS Italian
19/11/202422:50
Tra loro vi sarà anche la chef e educatrice alimentare Rosa Matto: "Ci sono tante piccole cose che possiamo fare per non sprecare il cibo, cercare di fare la spesa ogni giorno e coltivare i prodotti nei nostri giardini".
"Io ricordo quando mio padre coltivava fagiolini e pomodori e li mangiavamo per cena, era un tempo in cui il cibo che mangiavamo era naturalmente biologico", spiega ai microfoni di SBS Italian.
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L'evento offrirà anche una degustazione di cibi realizzati con prodotti in scadenza per ricordare che in cucina "non si butta via niente".
Dobbiamo ritornare al passato; il nostro cibo deve essere buono e pulito. Possiamo coltivare noi o andare ai mercati, la spesa deve diventare quasi un atto politicoRosa Matto
Rosa Matto che interverrà con il Dr. Steven Lapidge, CEO di End Food Waste Australia, e Tania Paola, Presidente di Slow Food South Australia all'evento organizzato al Food Innovation Laboratory della University of Adelaide.
