多様なアジアの麺類、マレーシアの焼きそばはいかが？（FS 43）

乾麺や生麺。白や黄色。細いのや太いの、平らなのと原料や材料で超多様なアジアの麺類の案内です。レシピはマレーシアの焼きそば「チャークイティオ」です。

[本日のレシピ]

★マレーシアのきしめん焼きそばチャークイティオ（Char Kway Teow）（2人分）

材料

生麺のフォーまたはクイティオ　2人分

もやし　1袋

ニラ　半束

ニンニクみじんぎり　小さじ2

とき卵　2個分

むき海老　10個

かまぼこなどのFish Cake. 数枚

チャイニーズソーセージ(Lup Chong)　あれば　1本

カブの塩漬け　（あえば）大さじ2

Ingredients of Char Kway Teow. Source: Supplied / Mayu Tomaru

※炒めタレ

マレーシアのダークソイソース　大さじ2

醤油 大さじ1

オイスターソース　小さじ2

砂糖　小さじ2

Dark soy sauce (マレーシア黒醤油). Source: Supplied / Mayu Tomaru

作り方

1. はじめに※炒めタレを混ぜておく

2. 油をひいたフライパンに、強火でみじん切りニンニクを炒め、エビとスライスしたソーセージ、かまぼこ等を素早く炒める

両面火が通ったらもやしとニラを炒めて、麺を入れ、カブの塩漬けも入れて、よく炒める

3. 溶き卵を全体に絡めながら、炒めたら、あらかじめ合わせておいたタレを入れて、

全体をよく混ぜ合わせて、出来上がり！

お好みで、チリペーストなど入れたりして辛さも調整して、召し上がれ！

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