Puntos destacados:
- El asado argentino se acaba de ubicar en el sexto puesto del ranking de los mejores platos del mundo en 2024, según la prestigiosa revista culinaria Taste Atlas.
- El ranking de Taste Atlas se elabora a partir de un sistema de votación que combina las opiniones de expertos culinarios con la valoración de miles de usuarios en línea.
- El asado argentino logró una destacada puntuación de 4.7 sobre 5, lo que lo ubicó en el sexto lugar entre más de 100 preparaciones internacionales evaluadas.
El asado argentino es una de las tradiciones culinarias más emblemáticas del país sudamericano. Acaba de ubicarse en el sexto puesto del ranking de los mejores platos del mundo en 2024, según la prestigiosa revista culinaria Taste Atlas.
El ranking de Taste Atlas se elabora a partir de un sistema de votación que combina las opiniones de expertos culinarios con la valoración de miles de usuarios en línea.
En la competencia, el asado argentino logró una destacada puntuación de 4.7 sobre 5, lo que lo ubicó en el sexto lugar entre más de 100 preparaciones internacionales evaluadas.
Desde Taste Atlas, señalaron que "el asado argentino es una celebración en sí misma, un ritual que trasciende el simple acto de cocinar carne y se convierte en una manifestación de la identidad argentina".
La noticia del reconocimiento ha sido recibida con orgullo en Argentina. Redes sociales, programas de televisión y medios de comunicación han destacado el logro, considerándolo un motivo de celebración nacional.
Por tanto, el asado argentino es mucho más que una comida; es una experiencia comunitaria que simboliza la reunión, la amistad y el disfrute. Preparado generalmente al aire libre, en parrillas o fogones, el asado se caracteriza por el uso de cortes de carne de alta calidad cocidos a fuego lento sobre brasas de madera o carbón.
El parrillero argentino Javier Brichetto, comparte los secretos de un buen fuego.
El asado argentino tiene sus orígenes en la época colonial, influenciado por las técnicas de cocción de los pueblos indígenas y los gauchos. Con el paso del tiempo, se ha transformado en una tradición que trasciende clases sociales y fronteras geográficas, según el argentino Héctor Gatto.
Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el consumo de carne en el país es uno de los más altos del mundo, alcanzando aproximadamente 109 kilogramos por persona al año, y gran parte de este consumo se destina a asados.
Belén Richards Donnelly es una emprendedora, que en temporada alta, recibe a más de 200 turistas en el patio de su casa, para hacerles vivir la experiencia de cómo se prepara un buen asado argentino.
Además, la industria ganadera y las empresas asociadas a la producción y comercialización de carne generan más de 400,000 empleos directos e indirectos, representando un importante aporte a la economía nacional.
El consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, asegura que la carne de su país sigue siendo la mejor del mundo.
Las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba son las principales regiones productoras de carne para el asado. Estas áreas se caracterizan por su clima templado y sus vastas praderas, ideales para la cría de ganado bovino.
Anualmente, se desarrolla en Buenos Aires el Campeonato Federal del Asado en Argentina, que reúne a los representantes de las 23 provinicias. Una de las ganadores es Nathaly Suárez.
El asado también es un plato que ocupa un lugar central en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en Argentina. Muchas familias lo eligen como el eje de sus reuniones festivas, acompañado de ensaladas frescas, vinos locales y postres tradicionales como el pan dulce o los turrones.
