هل سمعتم من قبل عن حلوى Cinnamon Scroll؟
عائلتان مصريتان ربطتهما الصداقة في المهجر تحولان هذه الحلوى إلى مشروع صغير خاص بهما في ملبورن. لنتعرف على قصة هذه الحلوى التي غيرت المسار المهني والتجاري لهاتين العائلتين.
قالت هبة عوض المشرفة على وصفات الحلوى لإذاعة أس بي أس عربي 24، "إن مايميز هذه الحلوى هو المكون الرئيس فيها وهو بهار القرفة، وهذه الحلوى هي عبارة عن لفائف يتم خبزها في الفرن يوميا لتقدم بـ 20 نكهة مختلفة تميزنا بها عن غيرنا".
وحول لماذا تم اختيار هذا النوع تحديدا ليكون الصنف المميز للحلوى دونا عن الحلويات الأخرى العربية كون العائلتين من أصول عربية مصرية. أوضحت هبة، أنه من خلال واقع دراستهم للسوق وما تقدمه المحلات من أصناف، لاحظوا أن هذه الحلوى غير موجودة وغير معروفة، فجاءت الفكرة بناء على حاجة السوق بالإضافة لتفردها، إذا لايوجد محل يقدم هذه الحلوى المخبوزة بشكلها المميز ونكهاتها المتفردة سواهم في ملبورن، خصوصا وأن هذه الحلوى كما تقول هبة موجودة في مصر ومعروفة لديهم.
وفيما إذا تقبل الزبائن هذه الحلوى قالت: "كثيرا من الزبائن يدخلون للمحل بفضول لمعرفة هذه الحلوى أهي (دونات) أوكيك عادي؟ ولكن بعد الشرح والتذوق يعجبهم الطعم فيشترون ويعودون مرة أخرى".
ولكن ما يلفت النظر في هاتين العائلتين الشريكيتين في هذا المشروع، أنهم من خلفيات مهنية مختلفة فهبة عوض خريجة فنون جميلة وزوجها محمد خليفة محاسب، بينما العائلة الأخرى محمد العجماوي وياسمين سليمان من خلفية مهنية هندسية، وما جمعهما للقيام ببدء هذا المشروع هي الصداقة أولا، ثم الفكرة المتفردة التي يقدمونها في سوق ملبورن.
وإذا ما كانت هذه الشراكة قد تسبب لهم لاحقا أي خوف أو حالة تضارب قالت هبة عوض: "نحن في الأول والآخر أصحاب، والعمل لصالح المحل مقسم بيننا بالتساوي".
هبة مسؤولة عن الوصفات، بينما زوجها مسؤول عن إدارة الحسابات. أما ياسمين فهي مسؤولة عن التسويق الإلكتروني بينما زوجها العجماوي مشرف على احتياجات المحل وإدارة العمال.
وتضيف ياسمين سليمان مسؤلة التسويق الإلكتروني: "إن التجاوب كان جيدا جدا، والإقبال كان ملفتا. ورغم أن المشروع أكمل سنة تقريبا، إلا أنه يحقق نجاحا جيدا"، وتقول أن التسويق الإلكتروني ساهم بشكل كبير للتعريف بالمحل وبالأصناف التي يقدمها مما وفر جهدا كبيرا وإقبالا جعل الزبائن يقبلون مع ما يقدمه المحل من حلوى متميزة بنكهاتها التي تنال حب الجمهور خاصة في ظل الجائحة و بقاء الناس في منازلهم.
وفيما إذا كانت الفكرة بها مخاطرة كون الافتتاح كان قبل الجائحة بشهر قالت ياسمين: " في الحقيقة، افتتحنا المحل ولم نعلم شيئا لحظتها عن كورونا كونها لم تكن منتشرة لتتحول إلى جائحة، لكن بذلنا جهدنا، وبحمدالله حققنا نجاحا جيدا بالإجمال".
على اليمين محمد العجماوي ، والشمال محمد خليفة Source: Yasmeen Soliman
عائلتان مصريتان تفتحان محل حلوى نادرة في ملبورن Source: Yasmeen Soliman
للإستماع للقاء حول ماهي حلوى Cinnamon Scroll مع هبة عوض وياسمين سليمان يكمنكم الضغط على التدوين الصوتي المرفق في الصورة أعلاه.
