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美食煮意
材料：
三文魚頭 1 大個、金不換 1棵、薑片 4 片、蔥 2 棵（切段）
配料：
蒜茸 1 湯匙、 乾蔥片 1 湯匙、紅椒 1/2 隻
調味料 :
三杯汁 4湯匙、米酒 1湯匙
醃料：
胡椒粉 1/4 茶匙、芝麻油 1茶匙、乾脆粉 1 湯匙、生粉 1 湯匙、蛋液 1 湯匙
做法:
1.三文魚頭斬件，洗淨，抹乾水份，放入醃料拌勻，醃 10 分鐘後待用。
2.燒熱油鑊，放入三文魚頭和薑，煎好焗熟。
3.再放入配料和蔥段焗片刻,隔除油份。
4.最後加入三杯汁及金不換葉，煮乾汁液後取出。
5.放入已燒熱的砂鍋。灑上米酒即可原鍋上桌享用。
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