【西式海鮮】忌廉菠菜焗蠔

生蠔含有非常高的營養價值，除了含蛋白質外、還有非常高的含鋅量，鈣的含量亦接近牛奶的1倍。華人一般就喜歡用薑蔥來蒸蠔，但西人就愛用芝士、忌廉來焗蠔，李太與楊蕙而在【美食速遞】介紹如何用忌廉菠菜焗蠔。

材料：

生蠔8隻 （連殼），沙律菠菜1碗，牛油20克，乾蔥1粒（切碎），巴馬臣芝士6湯匙，淡忌廉200毫升。

調味料：

鹽及黑胡椒碎適量

做法：

1）平底鑊下牛油煮溶，加入乾蔥碎炒香，加入淡忌廉，用中火煮滾。

2）轉小火，下調味，加入一半芝士碎，煮溶後加入菠菜煮軟，關火。

3）每隻生蠔放上1湯匙忌廉菠菜，再灑上餘下的芝士碎。

4）用200度預熱焗爐，約10分鐘後，放入生蠔烤約6分鐘至面呈金黃色，即可享用。

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