材料：雪糕糯米糍 （雲呢拿味）6個，雞蛋白6個，香蕉1隻，砂糖5茶匙，鷹粟粉2茶匙，麵粉2茶匙，粟米油3杯。
做法：
1. 香蕉去皮，切成約2厘米厚薄片。
2. 先將雪糕糯米糍取出，橫切一刀，但不要切斷，將香蕉夾在中間，並將雪糯米糍輕輕搓成圓形球狀，放入雪櫃中冷藏。
3. 用打蛋器打蛋白，分數次加入糖、粟粉及麵粉，將蛋白打至完全企身。
4. 將油放入炸鍋內，待油滾後，轉用中火， 從雪櫃取出糯米糍放入蛋白糊中，待沾滿蛋白糊後，放入油鑊中，炸至呈金黃色，盛起，用香蕉片及奇異果片伴碟。
註：
1. 必須用新油及必須足夠的油覆蓋整個蛋白球，炸出來之顏色才均勻。
2. 炸時要輕輕推動蛋白球，而動作要快，避免雪糕溶化。
