香港人熟悉的米線品牌「譚仔雲南米線」，最近幾年開始進軍海外市場，分店的足跡包括中國、新加坡及日本，上月底譚仔國際開設首間於澳洲的餐廳，正式進軍西方市場。
「譚仔雲南米線」旗下有兩大品牌，分別是「譚仔」和「譚仔三哥」，而今次在澳洲開幕的分店，則是集團再將2大品牌結合重塑，成為「譚仔香港米線」（TamJai Mixian）。
譚仔國際主席、執行董事兼行政總裁劉達民接受《SBS廣東話》訪問時表示，每到一個國家開拓新市場，都會先做市場調查，先決定以哪一個品牌開業。
但他指，事實上，除非是香港人，否則難以分出兩個品牌的分別，因此集團今次決定將兩大品牌結合成為「譚仔香港米線」，形容是「集中火力，簡單直接」，標明品牌從香港而來，他更笑言在澳洲的華人或香港人「其實你係好幸福嘅，因為你可以嘗試哂譚仔同三哥」。
譚仔澳洲第一間分店上月開幕。
期待雪梨分店來年開幕
上月底（譚仔國際）於墨爾本Swanston Street開設首間在澳洲的餐廳，相隔2星期的明天(12月19日)，將再在Melbourne Central開設第2間分店，兩間店都在墨爾本市中心。
劉達民透露，之後在墨爾本會再有2間分店會開張，集團亦正在商討在雪梨的分店，預計在來年開幕，劉達民指自己亦好期待來年雪梨分店開幕，又指「希望咁多個省(份)都去到」，此外，亦會將分店版圖擴至新西蘭。
劉達民指，集團品牌一直受年輕人歡迎，因此對在市中心開的2間餐廳都充滿信心，他形容墨爾本市中心「幾大，早上有各行各業營業，但同時亦有好多年青學生在周邊」。
他又指，雖然澳洲是西方國家，但過去世界的飲食潮流已帶不少麵食，如拉麵去西方國家，加上現時流行吃比較重的口味，如麻辣，因此他亦有信心「譚仔香港米線」可打入本地人的市場。
澳洲譚仔菜單與香港近似。
研發新菜式融入本地市場
「譚仔香港米線」的菜單基本上與香港的相若，但新加入了和牛與鮑魚，劉達民指，菜單的設計是希望可吸納不同階層與年齡層的顧客，包括熟悉與不熟悉譚仔米線的人客，因此在菜單上亦有加入不同的元素。
他又指，「譚仔香港米線」堅持還原香港味道，但他指因有選用不少本地食材，比香港的新鮮，他指，有些菜式甚至比香港的更好吃。
他並透露，亦有在考慮新菜式，希望可更合本地人口味，因有些食材如皮蛋，並非人人都認識，他指有考慮過如超級食物牛油果，配上尖椒皮蛋的醬汁，他認為兩者相當配合，將來有機會可在澳洲推出。
在定價方面，劉達民指，品牌本身定位親民，因此價錢亦較親民，但他承認近年通脹飛升，可能到某一個程度，他們亦可能無法再固定成本，到時可能亦需要顧客去理解，但他強調，現時價格仍然堅持親民，「我覺得係應該好抵嘅」。
是次澳洲店開幕亦有譚仔姐姐來支援。
譚仔姐姐文化難外輸
「譚仔雲南米線」內的「譚仔姐姐」同「譚仔話」一直深受港人歡迎，是次澳洲餐廳開幕，亦有「譚仔姐姐」從香港遠道而來支援，但最終「譚仔香港米線」亦要交由本地員工打理。
劉達民亦指，明白好多人「掛住譚仔姐姐，亦都好想聽到佢把聲」，他形容這是集團的「得天獨厚」，但認為這種「譚仔」文化難以外輸，但他認為，墨爾本有不同國家，不同文化的人，有從香港而來幫手澳洲店開幕的同事，「未試過要講五種language嘅good morning」。
劉達民提議顧客亦可教本地員工說廣東話，說不定會成為一種不同的「譚仔話」。
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