Si vous aimez sortir de votre zone de confort, le restaurant , à Melbourne, est l’endroit parfait pour vous.
Dans le Noir ? Est un restaurant où les convives mangent dans la noirceur la plus totale, guidés par des serveurs non ou malvoyants
« Il y a trois paliers d’expérience, » explique Edward Lepy, qui fait partie de l’équipe de gestion du restaurant.
« Il y a l’expérience sensorielle parce qu’on est privé de notre sens principal, la vue, donc on joue avec les textures et les saveurs. Il y aussi un palier d’expérience sociale parce que vous êtes installés à de grandes tables de 12 personnes. Vous êtes donc dans le noir à parler avec d’autres personnes que vous n’avez jamais vues. C’est une expérience très forte. Et il a l’expérience humaine, puisque vous êtes reçus et guidés tout au long de la soirée par des serveurs non ou malvoyants. »
Comment ça fonctionne ?
Vous devez d’abord réserver en ligne et choisir un menu. Une fois arrivé chez Dans le Noir ?, l’équipe vous expliquera le déroulement de la soirée. Vous devrez laisser vos effets personnels (comme votre téléphone, et tout ce qui produit de la lumière) au vestiaire.
Lorsque vous serez prêts, vous allez entrer dans la salle à manger à la queue leu leu. Votre serveur vous conduira à votre table et vous donnera plusieurs tuyaux bien utiles pour le reste de la soirée.
The team of waiters who will guide you through an evening at Dans le Noir? Source: Dans le Noir?
Et le menu ?
Lorsque vous réservez, vous avez trois options pour le menu: le « Feed Me Chef », « Fisherman’s Cove » ou « Seasoned Vegan ». C’est toutefois tout ce que vous saurez, les plats seront une surprise. Une grande partie de l’expérience est de tenter de trouver ce que vous mangez, ce qui peut être plus difficile que vous pensez.
« Le principe, c’est d’éveiller les sens de nos convives. Parce qu’en étant complètement dans le noir, on n’en voit pas ce qu’on mange, alors il y a tout un travail du côté des saveurs, des textures et des ingrédients que le chef a préparé, » explique Aurore Lepy, qui fait également partie de l’équipe de gestion du restaurant.
Une attention toute particulière est portée aux allergies et intolérances alimentaires pour que vous puissiez profiter de votre repas sans inquiétude.
Un concept originaire de Paris
Le premier restaurant Dans le Noir ?, une collaboration avec une fondation pour les personnes malvoyantes, a été établie en 2004 à Paris.
Dans le Noir ? a depuis ouvert plusieurs établissements dans plusieurs villes du monde, dont Londres, New York et Auckland. « Notre objectif est de démontrer qu’employer des personnes en situation de handicap, ça permet de générer de la valeur pour une entreprise, » explique Aurore Lepy.
Qui de mieux qu’une personne non ou malvoyante pour nous guider dans le noir ? « Les rôles s’inversent ; les guides mal ou non voyants vont devenir les yeux de nos convives pendant une soirée, » dit Edward Lepy.
Les convives sont encouragés à discuter avec leurs voisins de table et leur guide.
« C’est un restaurant où l’on se rappelle du nom de son serveur, ce qui n’est pas le cas partout. C’est une expérience humaine très forte. Il y a des personnes qui sortent de la dark room, qui se prennent dans leurs bras, qui s’échangent leurs numéros, qui vont boire un coup au bar de l’hôtel après l’expérience, » conclut Edward Lepy.
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630 Chapel Street
South Yarra
Jeu – Dim 18h30 – 22h30
Dans le Noir ? et Vision Australia seront les hôtes d'enchères dans le noir le 16 mai prochain pour amasser des fonds pour la communauté malvoyante.
Dans le Noir ? proposera aussi son premier brunch dans le noir, pour la Fête des mères, le 13 mai. .
Pour avoir un aperçu de l'expérience Dans le Noir?, regardez cette vidéo tournée à Paris:
