Sei anni fa, Eva e suo marito Peter hanno lasciato l'Italia per trasferirsi inizialmente a Sydney, portando con loro cinque valigie e quattro figli.
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"Dalla nostra parte c'era il il fatto che Peter era cittadino. Io però non non sapevo proprio assolutamente l'inglese e ho dovuto cominciare ad andare a scuola", commenta Eva ai microfoni di SBS Italian.
Credit: Courtesy of Eva Guareri
"Per dare una mano alla famiglia ho cominciato a cucinare a casa. Lasagne, tiramisù, polpette. La mattina andavo a scuola e alle tre, quando tornavo a casa, cucinavo. Così, piano, piano mi sono fatta dei clienti fissi", continua Eva.
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Oltre a studiare inglese, Eva ha anche seguito corsi di business ed economia, per comprendere meglio il contesto economico australiano.
L'arrivo a Jervis Bay è stato un punto di svolta nella loro storia. Eva e Peter si erano innamorati della zona e avevano il desiderio di stabilirsi lì.
Nonostante le difficoltà economiche, hanno colto l'opportunità di acquistare un forno a legna su ruote per fare pizze.
Il COVID-19 li ha messi a dura prova, ma Eva ha trovato un modo per far crescere ulteriormente il loro business, continuando a lavorare con il carrettino di pizze davanti a casa, chiedendo la collaborazione di tutta la famiglia.
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Eva e Peter hanno oggi realizztao il loro sogno di aprire un vero e proprio ristorante pizzeria.
"Non arrendersi mai, credere in se stessi e rimanere uniti", conclude Eva, elencando gli ingredienti della loro ricetta perfetta.
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