La Western Australian Good Food Guide, la bibbia dei buongustai per la costa occidentale, ha appena cinto con la corona di alloro un italiano, Simone Ratti, nominandolo "Sommelier of the year 2024".
"Una volta che hanno chiamato il mio nome sono stato molto contento. Amici e colleghi erano euforici", racconta ai microfoni di SBS Italian.
Originario di La Spezia, Simone ha salutato il Bel Paese sei anni fa.
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"Lavoravo nella ristorazione anche in Italia, cosa che ho continuato anche qui in Australia. Mi è sempre piaciuto il vino ma non avevo mai studiato, ho iniziato a fare il sommelier cinque anni fa, ho fatto i corsi WSET (Wine & Spirit Education Trust) che sono molto riconosciuti a livello internazionale. Specialmente in Australia contano molto".
Simone lavora come Head Sommelier al ristorante Lulu La Delizia di Perth.
"Il mio è stato un percorso lungo ma soddisfacente. In Australia c'è più riconoscimento se lavori in questo settore, in Italia facendo questo lavoro non hai tempo libero"
