"Io sono vesuviano di nascita, napoletano ma di Cercola, visto che più vesuviano di cosi non c'è niente, solo il cratere!".
Musicista e insegnante, il campano Alessandro Stellano si è voluto ora dedicare anche alla cucina tradizionale di strada napoletana, dando vita a .
“Più si va a cercare l’altro, più si incontra la nostra essenza”, racconta Alessandro a SBS Italian.
E nel suo caso l’essenza è quella napoletana, e l’attenzione speciale è verso la cucina.
“Durante il Covid e la pausa forzata del lavoro, ho messo in pratica i miei studi teorici di conservazione dei beni culturali e uno dei miei argomenti preferiti era ‘antropologia dell’alimentazione’ e folclore”, spiega il neo-cuoco.
Mi aveva stupito che una città multiculturale come Melbourne, così appassionata di street food, non avesse niente della tradizione popolare napoletanaAlessandro Stellano
Alessandro si è quindi messo a studiare e a fare pratica di cucina, dando vita ad un’impresa di catering a base di panini napoletani, casatielli e cuzzetielli.
Un viaggio che è appena iniziato con l'obiettivo di portare la cucina di strada napoletana nelle case di Melbourne.
