黒豆豉炒め（FS 9）

豚ロースとニンニクの芽を黒豆豉（トーチ）で炒めた台湾の家庭料理です。材料はすべてメルボルンで手に入ります。

ごはんにぴったり！台湾家庭料理 豚肉とニンニクの芽　黒豆豉炒め

材料

豚ロース(Pork Loin) 250g

ニンニクの芽 半束

乾燥唐辛子　1〜2個

黒豆豉　大さじ1

醤油/酒　各小さじ1

塩胡椒　少々

トーチ炒めの材料 Source: Supplied / Mayu Tomaru

作り方

 1.豚肉は外側の硬い皮を取り、細切りにし、ニンニクの芽は3〜4cmの長さに切る。

 2.油ならしした鍋に、豚肉と塩少々で炒める。

 3.豚肉外側の色が変わったら、一度お皿に取り出し、同じフライパンに、ニンニクの芽と乾燥唐辛子を加え炒める。

 4.最初に炒めた豚肉を3.のフライパンに加え、酒、醤油で味付け、黒豆豉を入れて、全体をよく炒めたら、出来上がり！

 温かいごはんにも合う！おつまみにも最高！

ラーメンの具材にも最適な炒め料理です。

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