Come molti italiani trasferitisi in Australia, Davide Foschiatti ha ottenuto la residenza permanente grazie al suo profilo professionale legato alla ristorazione.
Dopo tanti anni di lavoro in cucina però si è trovato davanti a un bivio, non riuscendo più a conciliare gli impegnativi orari lavorativi dei ristoranti con le sue responsabilità familiari.
"Quando è nato il mio primo bambino ho avuto un periodo molto difficile", spiega Davide al microfono di SBS Italian, "mi sono reso conto che avrei dovuto decidere se dedicarmi al lavoro oppure alla famiglia".
Davide Foschiatti con la sua famiglia. Credit: courtesy of Davide Foschiatti
Il lavoro era al servizio di "una famiglia con una donna rimasta quadriplegica dopo un incidente".
Questa esperienza con una persona disabile, Karen, ha innescato un cambiamento di rotta per la vita professionale di Foschiatti, che ha scoperto una nuova vocazione.
Davide ha quindi cambiato lavoro ma anche zona di residenza: trasferitosi con la sua famiglia da Byron Bay ad Adelaide, ha dato vita a Alma Cooking Support, e ora propone corsi di cucina per persone disabili.
Grazie alla cucina tanti ragazzi sono diventati più sicuri di se stessiDavide Foschiatti
"Abbiamo classi di cucina principalmente per persone in un piano NDIS [National Disability Insurance Agency, ndr]", spiega, "il 90% dei nostri ragazzi sono autistici o hanno ADHD".
"Aiutiamo le persone a cucinare in maniera safe, non pericolosa, e la classe consiste in due ore in cui prepariamo un piatto", prosegue, spiegando che l'obiettivo è fornire competenze di base anche per poter eventualmente vivere indipendentemente.
Un lavoro che permette a Davide di mettere a frutto i suoi anni di esperienza in cucina unendola alla sua nuova vocazione, oltre a dargli la possibilità di essere più presente per i figli, che nel frattempo sono diventati due.
Clicca sul tasto "play" in alto per ascoltare l'intervista
Potrebbe interessarti anche:
"Hotel Etico apre un mondo nuovo ai disabili alle loro famiglie"
SBS Italian
23/03/202413:41
