I biscotti della nonna di Jessica Timpano rappresentano un modo dolce e delizioso per mantenere viva la tradizione culinaria attraverso le generazioni.
"Crescendo abbiamo sempre mangiato il cibo tradizionale italiano, ma solo qualche anno fa mi è venuta questa voglia di creare un libro, con i cibi della cucina casalinga", racconta Jessica ai microfoni di SBS Italian.
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"Era un po' difficile capire le ricette di mia mamma, mio padre e dei miei nonni, perché niente era scritto e tutto si faceva a occhio", spiega Jessica.
I biscotti della nonna Credit: Courtesy of Jessica Timpano
- 250 grammi di burro senza sale
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di latte
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 kg chilo di farina autolievitante ("così è come piace a mia mamma", specifica Jessica)
- 4 uova
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Procedimento
Per prima cosa sciogliere il burro in una ciotola capiente, posta su fuoco basso.
Aggiungere quindi lo zucchero e il latte, continuando a mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto nella ciotola per circa 20 minuti.
Unire la vaniglia e la scorza di limone, poi incorporare un quarto della farina, mescolando energicamente. Aggiungere le uova, preferibilmente leggermente sbattute, e mescolare bene.
Versare gradualmente il resto della farina, integrandola completamente nell'impasto. Lasciare riposare l'impasto per altri 20 minuti.
Formare a questo punto dei piccoli pezzi di impasto usando un cucchiaio, dandogli la forma ovale "simile a quella dei savoiardi", sottolinea Jessica. Disporre i biscotti su una teglia da forno, lasciando spazio sufficiente tra l'uno e l'altro.
Cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 15 minuti o finché non risultano dorati.
Decoding Nonna's recipes, il libro scritto da Jessica Timpano Credit: Courtesy of Jessica Timpano
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"A casa mia vanno velocissimi, ma se vi avanzano li potete conservare in un contenitore di plastica", conclude Jessica.
