このエピソードではスペイン人がこよなく愛するバー料理、おつまみのタパスの中から、真由さんのお勧めを教えていただきました。
ガリシア料理、タコのグリル Pulpo a la galega
スペイン北西に位置するガリシアは、海に面しているため、海産物が豊富です。これはジューシーな茹でタコに、パプリカパウダーをまぶした1品。茹でたじゃがいもやパンと提供されることもあります。
Credit: Mayu Tomaru
中身はジャガイモではありませんが、日本のクリームコロッケに似ています。中の具材は、ホワイトクリームに生ハム、バカラオ(干しダラ）やチョリソ。
サウスメルボルンマーケットや地中海グロッサリーショップには、冷凍クロケッタが売っているそうです。
Credit: Mayu Tomaru
生のチョリソを赤ワインで煮るという名の通りの料理。
Credit: Mayu Tomaru
Credit: Mayu Tomaru
- 完熟トマト 2個
- フランスパン 1/2本
- ニンニク 1かけ(お好みで)
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- フランスパンを1cm位幅で切る(トーストしても良い)。
- お好みでニンニクを皮剥いたまま半分に切り、切り口をパンにこすりつける。
- トマトを半分に切り、皮だけが残る位、トマトを押しつぶしながら、たっぷりパンにこすりつける。
- オリーブオイルをたっぷりかけ、塩を少々ふって、出来上がり！
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