Là người Việt, hẳn quý vị không xa lạ gì với những món ăn đường phố của Việt Nam như bánh mì, nem cuốn, bún phở, cơm tấm, bánh xèo, gỏi v.v…
Ngay tại Melbourne, vào năm 2012, anh Bảo Hoàng đã hợp tác cùng bạn học và người em họ bắt đầu mở cửa hàng thức ăn nhanh Việt Nam tên là Rolld. Chỉ trong vòng 3 năm qua, việc kinh doanh của Rolld phát triển nhanh chóng, tăng trưởng lên đến 800%, và cho đến nay đã có 36 cửa hàng trải khắp nước Úc. Bánh mì, nem cuốn Việt có mặt tại khắp các tiểu bang như Victoria, New South Wales, Queensland, Tây Úc và thủ đô Canberra.'
Nhưng ít ai biết rằng công thức nấu ăn truyền thống trong gia đình được truyền từ mẹ và dì là một trong những nhân tố chính giúp cho anh Bảo Hoàng xây dựng nên cả một đế chế thức ăn nhanh trị giá đến hàng triệu đô hiện nay.
Trò chuyện cùng SBS Ban Việt ngữ, anh Bảo Hoàng tiết lộ rằng đối với anh, mẹ là đầu bếp giỏi nhất, tuyệt vời nhất.
"Khi tôi còn nhỏ, lúc nào mẹ cũng nấu cho tôi ăn, hầu như là tất cả các bữa ăn. Mặc dù sinh ra ở Úc nhưng tôi lớn lên trong một gia đình Việt Nam. Mẹ tôi nấu nhiều món ăn khác nhau và tôi rất thích các món ăn Việt Nam. Và mẹ vẫn nấu ăn cho chúng tôi đến tận bây giờ. Ba đứa con của tôi, hai bé trai 9 và 6 tuổi, bé gái 3 tuổi rất thích các món bà nội nấu. Chúng tôi vẫn thường nhờ bà nấu các món ăn cho buổi tối và mang về cho các con."
"Tôi thích nhất là các món nước: phở, bún bò Huế, bún riêu, bánh canh, hủ tiếu. Tôi nghĩ rằng Việt Nam có các món súp thật phong phú và đa dạng, được bán trên khắp thế giới. Một trong những đam mê lớn nhất khi tôi bắt đầu mở cừa hàng Rolld là muốn mọi người biết và biết nhiều hơn về ẩm thực Việt Nam."
"Tôi thường xuyên giúp mẹ trong bếp và ngay lúc này, tôi cũng đang ở trong bếp với mẹ như đã từng trong suốt 30 năm qua. Những ký ức về bếp ăn của mẹ vẫn còn đọng lại mạnh mẽ trong tôi, những lúc phụ mẹ nấu phở hay làm nem nướng."
Từ những năm tháng miệt mài bên bàn may để xây dựng lại cuộc sống và nuôi dạy các con sau khi đến Úc tỵ nạn, cho đến những công thức nấu ăn từ bếp ăn gia đình, bóng dáng người mẹ tần tảo và hết lòng yêu thương con cháu luôn hiện diện trong suốt con đường khởi nghiệp và đi đến thành công ngày hôm nay của Bảo Hoàng.
Rất giống mô hình kinh doanh gia đình, ba của Bảo chuyên giao thức ăn, vợ thì phụ trách về thương hiệu, mẹ và dì là 'linh hồn' của những món ăn, thậm chí hiện nay việc kinh doanh đã được thương mại hóa, Bảo Hoàng vẫn luôn hy vọng rằng mối gắn kết gia đình này sẽ luôn bền chặt vì anh tin rằng đó là chìa khóa dẫn đến thành công.
