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美食煮意
蜜汁烤鱈魚焗飯
食材（2 人份）：
烤鱈魚部份
- 鱈魚厚片 2 片（約 150g）
- 2 大匙蜂蜜
- 1.5 大匙醬油
- 1 大匙芝麻香油
- 1 小匙現磨黑胡椒粉
- 1 小匙薑末
焗飯部份
- 2 碗白飯（溫熱）
- 1/2 顆洋蔥（切丁）
- 1/2 根紅蘿蔔（切丁）
- 1/2 杯玉米粒
- 1 小匙橄欖油
- 適量鹽和黑胡椒
刷面
- 適量橄欖油
- 1 大匙蜂蜜
- 1 小匙醬油
做法：
1. 醃製與烤鱈魚
- 將所有醃料混合均勻，放入鱈魚片，醃製 2 小時以上或隔夜，期間翻動幾次，使其均勻入味。
2. 製作焗飯
- 平底鍋加熱橄欖油，炒香洋蔥、紅蘿蔔與玉米粒，炒至微軟。
- 加入白飯拌炒，調味鹽和黑胡椒，翻拌均勻後關火。
- 將炒好的飯鋪在耐熱烤盤上，放上烤好的鱈魚。
3. 焗烤
- 烤箱預熱至 220°C（或家中烤箱的最高溫度），將鱈魚放在炒飯上，將餘下汁醬放在炒飯上。鱈魚表面再抹上一層橄欖油，送入烤箱烘烤。
- 烤約 5-6 分鐘後取出，刷上厚厚一層蜂蜜醬，再烤 2-3 分鐘，直到魚肉變不透明、用刀尖輕輕戳一下邊緣能輕易分離成片狀即可。
- 取出後可撒些香蔥或海苔絲增添風味，趁熱享用！
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