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美食煮意
越南蒸米卷 (Bánh Cuốn)
材料餡料：
- 2 顆紅蔥頭，切薄片
- 8 瓣大蒜，切片
- 5 朵木耳，浸泡後切片
- 500 克豬絞肉
- 2 大匙蠔油
- 1 大匙越南魚露
- 1 大匙糖
- 胡椒粉適量
米紙捲皮：
- 400 克即食 Bánh Cuốn 米粉
- 1 公升水
- 1/4 杯植物油
越南醬汁：
- 2 顆小辣椒，切細
- 6 瓣大蒜，切細
- 1/2 杯越南魚露
- 1/2 杯糖
- 1 杯水
- 1 顆新鮮青檸
裝飾：
- 脆紅蔥頭
- 越南薄荷
- 紫羅勒
- 芫茜
做法：
- 準備餡料：在熱鍋中，加入切薄的紅蔥頭、大蒜、木耳和豬絞肉，炒香後，加入蠔油、魚露、糖和胡椒粉，攪拌均勻後備用。
- 準備米紙捲皮：將 Bánh Cuốn 米粉混合 1 杯水和植物油，攪拌均勻。
- 蒸製米紙：在中火加熱的平底鍋中，加入少量油，倒入一勺 Bánh Cuốn 米粉糊，迅速轉動鍋子，讓麵糊均勻鋪成薄層。蓋上鍋蓋，蒸煮約 1 分鐘，直到麵糊變得透明，取出放在平板上。
- 製作米卷：在每片米紙上放入餡料，然後捲成米卷形狀。
- 準備越南醬汁 (Nước Chấm)：**在碗中，將切細的大蒜和紅辣椒與糖混合，再加入魚露、水和萊姆汁，攪拌均勻。
- 裝飾並享用：將米卷擺盤，撒上脆紅蔥頭、薄荷、紫羅勒和香菜，配上越南醬汁一起享用。
這款越南蒸米卷口感清爽、餡料鮮美，搭配獨特的越南醬汁，讓人一口接一口！
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【酥香滿口】自家製零食 鹹蛋腰果堅果
SBS Chinese
07:24
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