وفق عبد الرزاق جواهرجي، فإن اللحظة الفارقة احتاجت وقتًا ليتنبه إليها ويبدأ بتطبيقها عام 2025.
يعود عبد الرزاق بالذاكرة للخلف، لعام 2014 حين حط رحاله كطالب للبكالوريوس لدراسة فن العمارة وتصميمها في أستراليا. وبحكم أنه طالب مع زملائه، وكأحد أبناء مدينة جدة الساحلية، كان يتوق لأطباق أهل جدة اللذيذة البحرية في ملبورن، فبدأ بصنعها، فلاقت أصداء رهيبة بين الأصدقاء، وانطلق حينها يُعلن عنها على مواقع التواصل الاجتماعي ليحظى بصيت كبير.
يقول عبد الرزاق: "مع تطور مهاراتي في الطهي، وصعوبة طبخ الأكلات السعودية البحرية، بدأ شغفي للطهي يزداد، وبدأت أبحث ما يناسب السوق، فقررت تقديم البرغر الحلال بطريقتي".
قرر عبد الرزاق أن يفتح "عربة طعام" خاصة به لتقديم البرغر المميز، وبما أن السوق كان مليئًا بالمنافسة، كان عليه أن يميز نفسه بمنتج فريد. ففكر عبد الرزاق في كيفية تقديم البرغر بطريقة مبتكرة، فاختار استخدام اللحوم الحلال، وابتكر وضع إضافات مميزة ترضي ذوق الأستراليين والعرب على حد سواء عبر عربته Paradise Burger.
كما ويحرص عبد الرزاق أيضًا على تقديم مكونات عالية الجودة، مع إضافة لمساته العربية الخاصة أثناء عملية الطبخ. لذلك يوضح يوضح عبد الرزاق، أن أصداء البرغر الذي يقوم بتقديمه لزبائنه كان صداه مبهرًا ،ما وصفه بأكثر لحظات سعادته، خاصة حين يرى عودة الزبائن لعربته مرة أخرى يطلبون المزيد من وجباته، الأمر الذي منحه شغفًا أكبر للاستمرار.
LISTEN TO
مصري أسترالي يحارب مع القوات الجوية ويُحيي التراث الفرعوني في ولاية فيكتوريا
SBS Arabic
07/02/202330:27
عن التحديات، يوضح عبد الرزاق، أن أكبر التحديات أنه يعمل منفردًا، ما خلق صعوبة في إدارة الوقت، حيث يقوم بشراء وتجهيز المواد الطازجة يوميًا، ثم يبدأ بفتح أبواب عربته "الفود ترك" من الساعة 12 ظهرًا حتى 12 منتصف الليل.
عن هذه البدايات الواعدة والإقبال الرائع من الزبائن على عمله الصغير، تَشجّع عبد الرزاق بإبداع مزيد من النكهات والوجبات غير التقليدية لزبائنه لاحقًا، طامحًا أن يتحول هذا العمل الصغير إلى سلسلة مطاعم لا تتخصص بالبرغر فقط، بل أيضًا لتقديم الأكلات السعودية المميزة في أستراليا.
ويختتم عبد الرزاق لقائه مع أس بي أس عربي قائلًا للشباب الطموح من أبناء الجالية العربية، ممن يمتلكون أفكارًا مبتكرة ويخشون تنفيذها: "لا تترددوا، ولا تضيعوا وقتكم في التفكير. إذا كانت لديكم الفكرة واضحة ومميزة، فلا بد أن تتبعوها وتنفذوها. لا تخافوا الفشل، فكل تجربة تُعلمك شيئًا جديدًا".
استمعوا لتفاصيل أكثر مع طالب الهندسة المعمارية عبد الرزاق جواهرجي، وتجربة افتتاح عربة لبيع البيرغر بين أهل البيرغر بالضغط على التدوين الصوتي في الأأعلى.
