蝦滑材料：
鮮蝦 500g
肥豬肉 50g（切細粒，增加嫩滑口感）
芫茜 20g（切碎，可用蔥代替）
馬蹄 3顆（切碎，增加爽脆口感）
蛋白 1顆
生粉 1湯匙
鹽1/2 茶匙
雞粉 1/2 茶匙
胡椒粉1/2 茶匙
油炸鬼 1條
汁醬材料：
茄汁 2湯匙
檸檬汁/白醋
糖 1湯匙
鹽少許
喼汁 1茶匙
蜜糖 3 湯匙
做法：
製作餡料
- 將鮮蝦剁碎至膠狀。
加入豬肥肉、芫茜、馬蹄，拌勻。
加入蛋白、生粉、鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌至起膠，然後放入冰箱冷藏30分鐘，使味道更融合。 - 包裹蝦棗
油炸鬼切成為2-3CM厚，每件釀入蝦滑 - 炸蝦棗
放入氣炸鍋，用180C 焗10分鐘。 - 汁醬做法
將所有材料攪拌均勻即可。
建議搭配
可蘸甜酸醬、芥末醬或日式沙律醬，增添風味！
可搭配爽口沙律，減少油膩感。
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