材料(4人分量):
牛肝菌(乾貨)15克、免治豬肉320克、溫水4湯匙、薑2片(切絲)
調味料:
蠔油1湯匙、鮮上鮮生抽1湯匙、砂糖半湯匙、生油1湯匙、粟粉1湯匙、芝麻油和胡椒粉少許
做法:
1. 牛肝菌洗淨,用溫水4湯匙浸至軟身,取出再洗淨,揸乾水分之後切幼條,待用。
2. 浸牛肝菌的水,用篩隔除雜質後,水留用。
3. 牛肝菌及免治豬肉放入大碗内,加入調味料及牛肝菌水1湯匙拌匀至水分被完全吸收,再轉放碟中,撒上薑絲。放入蒸鍋内用大火蒸約15分鐘至熟,即可。
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